Offres d'emploi de Sommelier

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Les missions d’un sommelier

Un sommelier a plusieurs missions principales :

  • Conseil et recommandation : Le sommelier est chargé de conseiller les clients sur les vins les plus adaptés à leurs goûts et à leur repas. Il recommande les vins les plus appropriés en fonction du menu, du budget et des préférences du client.

  • Éducation du client : Le sommelier est un expert en vin et se doit de partager son savoir avec les clients. Il peut organiser des dégustations pour les aider à découvrir de nouveaux vins et à développer leur connaissance des différentes régions et cépages.

  • Élaboration de la carte des vins : Le sommelier est responsable de la sélection, de l’achat et de la gestion de la carte des vins de l’établissement. Il doit s’assurer que la carte reflète les tendances actuelles et propose une sélection équilibrée de vins de différentes régions et de différents prix.

  • Entretien de la cave : Le sommelier s’occupe de la cave à vins, de la température et de l’humidité des bouteilles. Il veille à ce que les vins soient stockés correctement et qu’ils soient prêts à être servis dans les meilleures conditions.

  • Gestion du service : Le sommelier est responsable du service du vin au restaurant. Il s’assure que les clients reçoivent le vin de leur choix à la température appropriée et qu’ils soient servis de manière professionnelle et courtoise.

En résumé, le sommelier est un expert en vins qui aide les clients à découvrir de nouveaux vins et à les apprécier, en s’occupant également de la cave, de la carte des vins et du service au restaurant.

Entreprises à découvrir dans la restauration

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  • Marine nationale
    Marine nationale
    Marine nationale

    Sur tous les océans et toutes les mers du monde, 365 jours par an et 24 heures sur 24, la Marine nationale assure la sécurité et la protection de l’espace maritime français. En mer, sur terre et dans les airs, ses 39 000 marins accomplissent chaque jour des missions de renseignement, de prévention, d’intervention, de protection et de dissuasion. Des femmes et des hommes unis dans l’action, déterminés à protéger les français et défendre les intérêts de la France.

    • Aéronautique / Spatiale, Cybersécurité, Electronique / Télécommunications, Energie, Métallurgie, Restauration
    • Cherbourg-En-Cotentin, Brest, Toulon
    • > 2000 salariés
  • Orkla
    Orkla
    Orkla

    Hamé nebo Vitana? Pojďte se v jejich týmu starat o značky, které patří k českému rodinnému stříbru! Orkla Foods Česko a Slovensko před lety vznikla sloučením právě těchto dvou společností. Vařily a pekly s nimi už naše prababičky a najdete je v každé české domácnosti. Víte, že tyhle ikonické značky nedávno oslavily sté výročí? Mimochodem, Vitana, která se tehdy ještě jmenovala Graf, už v roce 1919 přinesla na český trh první polévkové koření a o pět let později první polévku v kostce. Májka od Hamé je v České republice zase synonymem pro paštiky. Ale u Hamé a Vitany nekončí. U nich můžete pracovat na rozvoji dalších lovebrandů, jako je Znojmia v segmentu sterilované zeleniny, Otma mezi rajčatovými výrobky a Masox mezi bujóny.

    Mají rádi moderní životní styl? Pojďte se s nimi pustit do podpory dynamicky rostoucích takzvaných out-of-home kanálů. Nejen pro sítě čerpacích stanic vyrábí pod značkou Simply Fresh chlazenou řadu baget, sendvičů a hotových jídel. Jsou silná firma s mezinárodními kořeny – součást mezinárodní skupiny Orkla, jedničky v FMCG segmentu ve Skandinávii i Pobaltí, která své výrobky vyváží do desítek zemí po celém světě. Do České republiky vstoupila právě nákupem společnosti Vitana v roce 2013, následovala koupě skupiny Hamé v roce 2016.

    Kromě České republiky a Slovenska již řadu let působí se značkou Hamé také v Maďarsku a v roce 2023 zde zásadním způsobem expandovali. Získali stoprocentní podíl ve společnosti Khell Food, která je na tamním trhu předním výrobcem chlazených balených sendvičů a baget.

    • Artisanat de bouche, Epicerie fine, Restauration
    • Praha
    • > 2000 salariés
  • Amorino
    Amorino
    Amorino

    Depuis son laboratoire installé au sud de Paris, ses glaciers élaborent quotidiennement des recettes d’exception à partir de produits naturels rigoureusement sélectionnés, d’œufs fermiers biologiques, de lait entier de haute qualité. Amorino s’engage à offrir un Gelato d’excellence, sans aucun arôme ni colorant artificiels.

    Fiers d’une notoriété désormais internationale, la marque est présente dans 16 pays. A travers ses 200 boutiques, son ambition est d’émerveiller les gourmands du monde entier.

    Amorino est une famille, des collaborateurs de tous horizons et une diversité de métiers réunis autour d’une même passion : l’excellence du produit !

    L’aventure Amorino compte déjà 20 années et ce n’est pas près de s’arrêter !

    • Boissons, Epicerie fine, Restauration
    • Orly, Paris
    • Entre 50 et 250 salariés
  • Lignée Hôtels
    Lignée Hôtels
    Lignée Hôtels

    C’est un cheminement, amoureux de l’art de vivre à la française. C’est une envie, celle de recevoir avec élégance et sincérité. C’est aussi un attachement de famille à ces demeures qui distillent leur supplément d’âme.  La lignée de leurs Hôtels et Domaine se dévoue au luxe du temps et du bonheur en douce, au détour d'un cocktail signature ou d'un plat aux saveurs délicates. Leurs lieux sont avant tout des endroits choisis. Aussi bien en Anjou que sur les rives parisiennes, bordelaises ou londoniennes.

    • Hôtellerie, Restauration, Tourisme
    • Paris
    • Entre 50 et 250 salariés
  • Hôtel Annapurna
    Hôtel Annapurna
    Hôtel Annapurna

    Majestueusement tourné vers le cirque des Trois Vallées, l’hôtel de luxe Annapurna domine la station.

    L’Hôtel Annapurna compte 67 Chambres et Suites, chacune avec des vues plus époustouflantes les unes que les autres. L’établissement a traversé les époques pour devenir une référence dans l’hôtellerie de luxe à Courchevel. Orienté plein Sud, l’Annapurna se love dans un paysage grandiose. L’hôtel 5 étoiles rend hommage aux matériaux nobles qui l’entourent : verre, pierre et bois composent cet écrin lumineux tourné sur la nature infinie.

    Les fins gourmets seront comblés par une multitude de lieux de restauration offrant une grande diversité culinaire. Alpage, l’établissement pour déguster une cuisine fine, élégante, et qui offre une expérience immersive au cœur des produits de montagne. Guinguette, incarnera l’essence même de la grande cuisine française ! Enfin, La Fèrma interprétera avec audace et créativité les saveurs traditionnelles des Savoies. À la nuit tombante, retrouvez vos proches autour d’un feu de cheminée et profitez de nos animations musicales pour des instants hors du temps…

    Le spa de l’Hôtel Annapurna est une véritable invitation au bien-être, à la sérénité et au raffinement. Ici, se conjuguent à la perfection l’art de la beauté à la française et l’expertise sur mesure de nos spas thérapeutes. Que vous optiez pour quelques brasses dans la piscine intérieure de 15 mètres ou pour un moment de détente dans la piscine extérieure chauffée, le Spa vous garantit une évasion sensorielle unique. Reposez-vous sur l’une des chaises longues de l’espace détente, face au mur de sels aux bienfaits apaisants, ou offrez-vous un moment d’évasion dans l’une de nos deux cabines de soins dédiées aux produits de la marque Codage. Le jacuzzi et le sauna panoramique vous offrent une expérience incomparable.

    Nos « petits » VIPs sont considérés avec un soin et une attention toute particulière durant leur séjour. Située directement à l’hôtel, La Banquise des Petits propose à vos enfants entre 3 et 10 ans un ensemble d’activités divertissantes qu’ils pratiqueront en intérieur dans une banquise grandeur nature prévue à cet effet, ou en extérieur autour de l’hôtel.

    • Hôtellerie, Loisirs, Luxe, Restauration, Tourisme
    • Courchevel
    • Entre 50 et 250 salariés
  • Bagatelle Group
    Bagatelle Group
    Bagatelle Group

    Seize ans après l’ouverture de son premier restaurant à New York, Bagatelle est désormais un incontournable de « l’hospitality » à l’international.

    Présent sur trois continents et dans des destinations exclusives, telles que Saint-Tropez, Saint-Barth, Courchevel, Londres, Miami, Tulum, ou encore Dubaï, le groupe opère différents lieux où joie de vivre, service et épicurisme sont au cœur du restaurant afin d’y partager des moments généreux et authentiques.

    • Restauration
    • Paris, Courchevel, Londres, Miami Beach, Mykonos, Ramatuelle
    • Entre 50 et 250 salariés
  • Les vergers Boiron
    Les vergers Boiron
    Les vergers Boiron

    Au cœur de la vallée du Rhône, à 10 minutes à pied de la gare TGV de Valence, Les vergers Boiron vous invitent à rejoindre une société familiale où il fait bon travailler. Vous serez accueilli dans une entreprise certifiée Great Place to Work qui cultive des valeurs humaines fortes.

    Depuis 80 ans, Les vergers Boiron proposent des solutions fruits pour les professionnels de la gastronomie. Présente dans plus de 80 pays, l'entreprise s’est imposée comme une référence dans le monde entier.

    • Agroalimentaire / Nutrition animale, Artisanat de bouche, Restauration
    • Châteauneuf-Sur-Isère, London, Long Island City
    • Entre 50 et 250 salariés
  • Quitoque
    Quitoque
    Quitoque

    La cuisine, c’est la vie !

    Chez Quitoque, nous proposons à nos clients de cuisiner, tous les jours, simplement, grâce à nos fiches recettes, avec la satisfaction d’un moment partagé autour d’un repas fait maison.

    Nous créons chaque semaine 40 nouvelles recettes délicieuses, astucieuses et faciles à réaliser.

    Dans nos paniers, nous mettons le meilleur pour nos clients : de bons produits, des fruits et légumes de saison et des viandes 100% françaises. Nous préparons les bonnes quantités, juste ce qu’il faut pour limiter le gaspillage alimentaire pour une cuisine toujours plus éco-responsable.

    Quitoque, c’est aussi plus de 150 collaborateurs, qui travaillent main dans la main pour proposer la meilleure expérience possible à nos clients

    Quitoque, c'est aussi une entreprise où il fait "bon travailler" :

    La Qualité de Vie au Travail, est au coeur des actions de la Team RH : rituels mensuels (afterwork, ateliers patisserie, dégustation, DIY, ...), Team Building, Events corporate et CSE, Ateliers développement personnel, alimentation durable, ...

    Nous avons obtenu pour la quatrième année consécutive le Label HappyIndex®AtWork StartUp avec une note globale de 4,15/5 !

    En 2024, notre Index égalité hommes / femmes est de 100/100 illustre, un bel équilibre H/F (effectif, rémunérations, promotions) !

    Quitoque accélère en 2023 sa politique Diversité & Inclusion par la signature de la Charte de la diversité. (https://www.charte-diversite.com/)

    Depuis 2023, Quitoque est également entreprise à mission !

    • E-commerce, Environnement / Développement durable, Restauration
    • Paris, Wissous
    • Entre 50 et 250 salariés
  • Ephemera group
    Ephemera group
    Ephemera group

    Ephemera, premier groupe de restauration immersive, a débarqué à Paris et on est bouillants pour la suite. Notre but est de proposer une expérience complète autour d’un univers (vidéo-projecteur, déco sur mesure de folie, carte de Food et de cocktails à tomber par terre, …). On recherche des profils de fous pour faire grandir le projet avec nous ! Nos trois mots d’ordre sont clairs : innovation, pépite et méritocratie ! Si tu veux faire partie de l’aventure sache qu’on vient de débarquer à Paris et que c'est la folie !

    • Boissons, Evénementiel, Restauration
    • Paris
    • Entre 50 et 250 salariés