Depuis plus de 10 ans, L'Éclair de Génie c'est avant tout un chef avec une créativité débordante. Il n’y a pas un matin ou Christophe Adam nous dit ne pas être inspiré. Grâce aux équipes de génie, toute cette créativité est cuite, façonnée, garnie, et décorée pour un résultat final haut en couleurs. De l’idée à l’assiette, chaque pâtisserie et produit d’épicerie naît d’un joyeux travail d’équipe, en France et à l’international. C’est ça la folle aventure L’Éclair de Génie !

Depuis 2017, Christophe Adam s'est lancé dans un nouveau projet de restauration : Le Dépôt Légal. Bien plus qu’un simple restaurant, c’est un lieu chargé d’histoire, où tradition et modernité se rencontrent. Sa carte revisite avec des classiques de la cuisine et des desserts français, en mettant à l’honneur des produits frais et de saison. Lieu emblématique du café parisien, Le Dépôt Légal propose une expérience unique, mêlant patrimoine et innovation dans un cadre élégant et convivial.

COLIN RHD est une entreprise familiale de renom, depuis plus de 50 ans dans le domaine des épices, des matières premières végétales et des ingrédients. Reconnue pour ses produits culinaires innovants et de haute qualité, COLIN RHD dispose de deux sites de production en Alsace et un siège social en Bretagne.

Depuis 2014, nous brassons des bières locales et engagées, en mettant le goût au centre de notre approche. Implantée à Bonneuil sur Marne, notre brasserie s’appuie sur une équipe de 18 artisans passionnés, une communauté fidèle et un réseau de clients variés : bars, restaurants, hôtels, épiceries fines…

Deck & Donohue, c’est aussi la première brasserie française certifiée B-Corp et entreprise à mission, nous sommes engagés pour une filière brassicole plus locale et durable : ✅ Bières 100% bio ✅ Plus de 50% de nos malts cultivés à moins de 50 km ✅ +60 000 bouteilles réemployées en 2024

Notre ambition ? Faire vivre l’expérience Deck & Donohue en IDF et au-delà !

Sur le marché très dynamique de la pâtisserie de luxe, l'équipe de passionnés de Maison Carrousel revisite et modernise la confiserie artisanale française et notamment son produit phare la guimauve. Plaisir sans culpabilité, passion, innovation, artisanat français et éco-responsabilité sont les valeurs de Maison Carrousel.

La fondatrice, Stéphanie de Fresnoye a fait ses classes aux côtés des plus grands maîtres pâtissiers et chocolatiers que sont Pierre Hermé et Pierre Marcolini, avant rejoindre l’institution incontournable qu’est la Maison du Whisky. C’est donc naturellement, guidée par la passion du goût et l’envie de redonner ses lettres de noblesse à la guimauve et à la confiserie d’antan qu’elle fonde Maison Carrousel en 2019 à Paris. Entourée d’une équipe aussi créative et engagée qu’elle, Stéphanie a à cœur à partir d’ingrédient de grande qualité et des recettes originales d’offrir des moments délicieux et savoureux à la clientèle exigeante de la Maison Carrousel.

Guidé par sa philosophie, Cedric Grolet croit fermement en la création artisanale pour garantir des goûts gustatifs ultimes grâce à la fraîcheur parfaite de ses créations pâtissières. Le Chef a toujours été fasciné par la nature et ses richesses visuelles et gustatives. C’est pourquoi il a décidé d’en faire le fil conducteur de son travail. Deux univers sont ainsi nés : FRUITS & FLEURS. C’est grâce à l'univers Fruits, élaboré au Meurice, que Cedric Grolet a acquis sa renommée nationale et internationale. C’est ce même amour de la nature qui l’inspire pour créer l’univers Fleurs en 2019, qui devient la signature de la boutique Cedric Grolet Opéra. Il propose une nouvelle vision de la pâtisserie et de la boulangerie, pleine de modernité. Depuis, de nombreuses boutiques ont vu le jour à l'échelle nationale et internationale.

Créé à Paris en 2009 par Christophe Servell, Meilleur Torréfacteur de France, Terres de Café est le leader français du café de spécialité pour les particuliers et les professionnels. Les cafés de spécialité sont des cafés hauts de gamme, entièrement traçables, sourcés et torréfiés avec respect et soin pour le produit, le producteur et le consommateur. Avec un univers de marque fort, haut de gamme, moderne et chaleureux, Terres de Café se positionne dans le luxe artisanal et abordable. Pour relayer sa marque, Terres de Café dispose de 12 boutiques en France et à l’International et d’un site internet, est distribué dans une centaine d’épiceries fines et livre quotidiennement plus de 500 restaurateurs, hôteliers et entreprises.
Terres de Café a obtenu la certification engagé RSE niveau confirmé par l’AFNOR et la médaille d’argent Ecovadis.

C’est en 2015 que Maria et Andrés lancent l’aventure “The Beans on Fire”. Leur mission: que le café artisanal devienne la norme et non pas l’exception.

Pourquoi ?

Parce que les consommateurs méritent de boire des cafés de bonne qualité, d’en découvrir toute la diversité, et les artisans (torréfacteurs, producteurs) méritent que leur travail soit reconnu et valorisé.
La qualité d’un café est le fruit de cette connexion humaine que l'équipe Beans souhaite rétablir.

Comment ?

En créant le 1er atelier de torréfaction collaborative en France, et en proposant une expérience du café qui met l’accent sur la convivialité, le partage et la découverte.

Et alors ?

10 ans après, le bilan est plus que réjouissant : plus de 30 torréfacteurs hébergés et des millions de tasses de café Beans dégustées sur notre terrasse de Beans Gardette (11ème), dans notre petit cocon Beans Trois-Frères (18ème), pendant la pause café entre collègues, en famille...

Aujourd'hui, Beans est un référent pour ceux qui veulent se lancer dans la torréfaction, ainsi que pour les amoureux du bon café artisanal.

La suite ?

Orchestrer la croissance !
Chaque métier chez Beans (coffeeshop, marketing, BtoB, torréfaction collaborative, formation…) est une start-up en puissance qui cherche à se développer. Ils ont besoin de vous !

Acteur majeur de la restauration rapide avec près de 300 points de vente en France et une implantation à l’international, notre Groupe rassemble plusieurs enseignes de restauration rapide complémentaires adaptées à tous les moments de la journée (La Croissanterie, Roberta et Maison Pradier).

Notre ADN est celui d’un Groupe à taille humaine, soucieux d’entretenir une proximité entre tous. Ainsi, chacun de nos collaborateurs se sent membre à part entière de son développement.

The Delambre Bakery propose des cookies gourmands. Après un succès fulgurant à Lille puis à Paris, ces délices addictifs ont rapidement séduit… les files d’attente s’allongent devant les boutiques.