Offres d'emploi de Sous-Chef

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Présentation du métier de Sous-Chef en restauration

  • Le sous-chef est l’assistant du chef de cuisine et second en commandement de la cuisine.
  • Il est responsable de la préparation des plats et de la coordination des travaux des cuisiniers.
  • Il doit connaître les recettes et les techniques culinaires pour pouvoir les transmettre aux cuisiniers.
  • Le sous-chef est responsable de la gestion des stocks et de la commande des fournitures.
  • Le sous-chef doit être capable de gérer les équipes de cuisine et de superviser les travaux de ses subordonnés.
  • Il doit être en mesure de prendre des décisions rapidement et efficacement en cas de besoin.
  • Le sous-chef doit être en mesure de respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Il doit être en mesure de travailler sous pression et de gérer les imprévus.
  • Il doit être en mesure de respecter les délais de livraison des plats.
  • Le sous-chef doit être en mesure de répondre aux exigences des clients et des invités.
  • Le sous-chef doit être en mesure de maintenir un environnement de travail positif et de motiver l’équipe.
  • Il doit être en mesure de planifier et d’organiser les activités de la cuisine.
  • Le sous-chef doit être en mesure de gérer les coûts et les budgets de la cuisine.
  • Il doit être en mesure de maintenir un niveau élevé de qualité dans les plats préparés.
  • Le sous-chef doit être en mesure de s’adapter aux tendances et aux exigences changeantes du marché de la restauration.

Entreprises à découvrir dans la Restauration

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  • Groupe Delineo
    Groupe Delineo
    Groupe Delineo

    Acteur majeur de la restauration rapide avec près de 300 points de vente en France et une implantation à l’international, notre Groupe rassemble plusieurs enseignes de restauration rapide complémentaires adaptées à tous les moments de la journée (La Croissanterie, Roberta et Maison Pradier).

    Notre ADN est celui d’un Groupe à taille humaine, soucieux d’entretenir une proximité entre tous. Ainsi, chacun de nos collaborateurs se sent membre à part entière de son développement.

    • Artisanat de bouche, Epicerie fine, Restauration
    • Entre 250 et 2000 salariés
  • Kitsuné
    Kitsuné
    Kitsuné

    Fondé par Gildas Loaëc et Masaya Kuroki, Kitsuné propose un Art de Vivre unique et dans son époque.

    "En japonais, le mot "KITSUNÉ" désigne le renard, un animal à la symbolique forte qui résonne avec nos valeurs". Cet accent sur le E, à la française, devient le symbole de la réunion entre les deux cultures.

    Nous comptons aujourd’hui plus de 400 collaborateurs dans le monde. Les équipes sont réparties dans les boutiques Maison Kitsuné et les coffee shops Café Kitsuné, dans nos 3 sites exceptionnels en plein cœur de Paris et 3 bureaux situés à Tokyo, New York et Shanghai.

    Entreprise en pleine croissance, des équipes de plus en plus nombreuses, Kitsuné cherche toujours à se parfaire. Chacun doit apporter sa pierre à l'édifice. Dans chaque initiative, décision ou évolution proposée, il reste l'identité Kitsuné.

    • Art de vivre, Mode, Restauration
    • Paris
    • Entre 250 et 2000 salariés
  • Beaumarly
    Beaumarly
    Beaumarly

    Visionnaire et entrepreneur, Gilbert Costes a bousculé les lignes de la restauration française il y a 40 ans. Il a créé des lieux uniques, pensés par des artistes, pour faire vivre des expériences inoubliables à ses clients.

    Il y a dix ans, accompagné par son fils Thierry Costes, ils ont fondé Beaumarly, une collection de Maisons françaises implantées à Paris, Nice et Deauville.

    • Art de vivre, Hôtellerie, Restauration
    • Paris
    • Entre 250 et 2000 salariés
  • Marine nationale
    Marine nationale
    Marine nationale

    Sur tous les océans et toutes les mers du monde, 365 jours par an et 24 heures sur 24, la Marine nationale assure la sécurité et la protection de l’espace maritime français. En mer, sur terre et dans les airs, ses 39 000 marins accomplissent chaque jour des missions de renseignement, de prévention, d’intervention, de protection et de dissuasion. Des femmes et des hommes unis dans l’action, déterminés à protéger les français et défendre les intérêts de la France.

    • Aéronautique / Spatiale, Cybersécurité, Electronique / Télécommunications, Energie, Métallurgie, Restauration
    • Cherbourg-En-Cotentin, Brest, Toulon
    • > 2000 salariés
  • Orkla
    Orkla
    Orkla

    Hamé nebo Vitana? Pojďte se v jejich týmu starat o značky, které patří k českému rodinnému stříbru! Orkla Foods Česko a Slovensko před lety vznikla sloučením právě těchto dvou společností. Vařily a pekly s nimi už naše prababičky a najdete je v každé české domácnosti. Víte, že tyhle ikonické značky nedávno oslavily sté výročí? Mimochodem, Vitana, která se tehdy ještě jmenovala Graf, už v roce 1919 přinesla na český trh první polévkové koření a o pět let později první polévku v kostce. Májka od Hamé je v České republice zase synonymem pro paštiky. Ale u Hamé a Vitany nekončí. U nich můžete pracovat na rozvoji dalších lovebrandů, jako je Znojmia v segmentu sterilované zeleniny, Otma mezi rajčatovými výrobky a Masox mezi bujóny.

    Mají rádi moderní životní styl? Pojďte se s nimi pustit do podpory dynamicky rostoucích takzvaných out-of-home kanálů. Nejen pro sítě čerpacích stanic vyrábí pod značkou Simply Fresh chlazenou řadu baget, sendvičů a hotových jídel. Jsou silná firma s mezinárodními kořeny – součást mezinárodní skupiny Orkla, jedničky v FMCG segmentu ve Skandinávii i Pobaltí, která své výrobky vyváží do desítek zemí po celém světě. Do České republiky vstoupila právě nákupem společnosti Vitana v roce 2013, následovala koupě skupiny Hamé v roce 2016.

    Kromě České republiky a Slovenska již řadu let působí se značkou Hamé také v Maďarsku a v roce 2023 zde zásadním způsobem expandovali. Získali stoprocentní podíl ve společnosti Khell Food, která je na tamním trhu předním výrobcem chlazených balených sendvičů a baget.

    • Artisanat de bouche, Epicerie fine, Restauration
    • Praha
    • > 2000 salariés
  • Groupe Boucheries André (B.A.)
    Groupe Boucheries André (B.A.)
    Groupe Boucheries André (B.A.)

    À l’origine, c’est l’histoire d’un homme passionné, généreux et précurseur dans le métier de la boucherie : André Baronnier.❤️ Ancrés depuis 3 générations dans l’élevage et la tradition bouchère régionale, nous sommes aujourd’hui une entreprise familiale et lyonnaise, spécialiste de la boucherie, charcuterie, traiteur, mais aussi de la crèmerie, de l’épicerie, du primeur, de boissons et de caves à vin... tout cela grâce à nos dénicheurs de pépites qui favorisent les produits locaux et toujours en circuit court. 💪 Le groupe B.A. c'est : 2 élevages à Saint Pierre la Noaille (42) et Vandeins (01), 2 ateliers de fabrication à Brignais (69) et à Miribel Les Echets (01), 8 magasins autour de Lyon (69, 38, 71, 01), 1 boutique en ligne (boutique.chezandre.fr), et 400 collaborateurs !

    • Agroalimentaire / Nutrition animale, Grande distribution, Restauration
    • Rillieux-La-Pape, Bourg-En-Bresse, Brignais, Champagne-Au-Mont-D'or, L'isle-D'abeau, Miribel, Tignieu-Jameyzieu, Vaulx-En-Velin, Villefranche-Sur-Saône, Vinzelles
    • Entre 250 et 2000 salariés
  • Pluxee France
    Pluxee France
    Pluxee France

    Make Life more joyful !

    Rejoins Pluxee France, le partenaire mondial de référence en matière d’avantages et d’engagement des employés !

    Un monde d’opportunités s’ouvre avec Pluxee et sa gamme complète de solutions innovantes et digitales, la plus complète du marché.

    Au travers d’expériences engageantes et personnalisées, Pluxee contribue au bien-être des individus au travail et au-delà. Des repas aux offres de bien-être et de mobilité, en passant par la culture ou les cadeaux, Pluxee conçoit et développe des produits et services responsables (carte Pluxee Restaurant, Pluxee CESU, Pluxee Mobility…), au bénéfice de tout un chacun.

    • Application mobile, FoodTech, Restauration
    • Paris, Bezannes, Bordeaux, Lille, Lyon, Marseille, Nantes, Rennes, Strasbourg, Toulouse
    • Entre 250 et 2000 salariés
  • Pierre Hermé Paris
    Pierre Hermé Paris
    Pierre Hermé Paris

    Maison de Haute-Pâtisserie imaginée et fondée en 1997 par Pierre Hermé.

    Nom incontournable de la gastronomie française et élu Meilleur Pâtissier du Monde par l’Académie des World’s 50 Best Restaurant en 2016, le pâtissier que Vogue a surnommé “Picasso of Pastry” a inventé un univers de goûts, de sensations et de plaisirs aujourd’hui célébré partout dans le monde.

    • Artisanat de bouche, Restauration
    • Paris, Kyoto, Marrakech, Riyad, Rungis, Strasbourg, Tokyo, Wittenheim
    • Entre 250 et 2000 salariés
  • McDonald's France
    McDonald's France
    McDonald's France

    Derrière les 2 millions de repas servis chaque jour par McDonald’s France, il y a 79 000 collaborateurs qui travaillent dans les 1 530 restaurants, mais aussi les 520 salariés du siège. Tous partagent un même enthousiasme, et œuvrent au quotidien pour faire de McDonald’s l’enseigne que vous connaissez aujourd’hui.

    • Grande consommation, Restauration
    • Guyancourt
    • Entre 250 et 2000 salariés