Vous êtes gourmand et curieux ? Nous aussi !
Notre chef Amine recherche un nouveau membre pour sa brigade estivale

Vos missions seront les suivantes:
1.     Technique métier/production

• Fabrique et dresse les plats relevant de la cuisine conformément aux fiches techniques et au process défini par l’hôtel et le chef
• Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
• Effectue l’envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client
• Est amené à réceptionner, contrôler et stocker la marchandise
• Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence, des évènements et des clients
• Est amené à être force de proposition pour les plats du jour

2.     Management des équipes

• Anime l’équipe en l’absence du sous-chef et du chef et crée une bonne ambiance de travail
• Organise et contrôle le travail des stagiaires, apprentis, commis de cuisine, plongeur
• Suit et sensibilise son équipe sur l’optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
• Assure la formation et le perfectionnement des personnes dont il a la charge

3.     Gestion

• Est impliqué dans l’atteinte des objectifs de son service ainsi que dans le domaine du nettoyage
• En respectant les fiches techniques
• En évitant le gaspillage, pertes de marchandises, perte d’électricité
• En respectant les procédures et contrôles internes appliqués dans l’hôtel
• Participe aux inventaires
• Contribue à prendre soin du matériel utilisé

 
4.     Hygiène et sécurité des personnes

• Nettoie la cuisine conformément aux règles à appliquer

• Vérifie et nettoie les réfrigérateurs de la cuisine ainsi que ceux du -2.

• Le sens de l’organisation, efficacité,
• Très bon Relationnel,
• Dynamisme / Réactivité / Adaptabilité,
• Rigueur et Organisation,
• Inventivité et Curiosité,
• La maîtrise des langues étrangères au minimum l’anglais,
• La rigueur,
• Bonne présentation
• Autonomie