Le sous chef est le bras droit du Chef. Il exerce ses tâches en autonomie sous la responsabilité du Chef de cuisine. Il sait exécuter les recettes du Chef, transmettre des connaissances et orienter les commis et plongeurs dans leurs différentes tâches. Il remplace également le Chef en cas d’absence de celui-ci. 

Vos missions: 

• Exécution des recettes de cuisine et application rigoureuse des fiches techniques

• Participation à l’élaboration des recettes avec le Chef 

• Gestion et suivi des règles sanitaires et normes HACCP (au sein de l’ensemble de l’équipe) 

• Gestion des espaces des restauration ainsi que leur bonne tenue

• Suivi des besoins et commandes auprès des fournisseurs

• Traitement des demandes évènementielles (interne et externe)

-Vous avez une formation et une expérience professionnelle dans le secteur de la restauration
-Vous avez connaissance des normes d’hygiène du secteur de la restauration 
-Vous avez de bonnes connaissances des produits et techniques de cuisine
-Vous êtes rigoureux.se et organisé.e avec une bonne gestion des priorités
-Vous aimez travailler en équipe et vous saurez diriger la brigade afin d’assurer constance et qualité des plats; votre pédagogie et votre capacité à fédérer, motiver et mener une équipe dans le respect et la cohésion tout en sachant garder votre calme

Avantages :
Travail du lundi au vendredi sans coupure (restaurant ouvert uniquement le midi) sauf service événementiel en soirée ponctuel. 
Poste situé au sein de Pont de Neuilly.
Mutuelle - Transport -  Service RH à l’écoute