Le/laformateur.ice de cuisine interviendra dans le cadre du programme de formation “TOURNESOL” et/ou “ROMARIN”, destiné aux personnes réfugiées et primo-arrivantes souhaitant s’insérer dans le secteur de la restauration en France.

La formation TOURNESOL se déroule sur 5 mois pour un total de 469 heures, dont 280 heures de formation de cuisine (théoriques et pratiques). Destinée à un groupe de 12 personnes, cette formation vise à préparer le passage du titre à finalité professionnelle “commis de cuisine”.

La formation ROMARIN se déroule sur 3,5 mois pour un total de 350 heures, dont 24 heures de formation de cuisine (pratiques). Destinée à un groupe de 12 personnes, cette formation vise à faire découvrir les métiers de la cuisine et à se préparer à une formation plus longue en cuisine. Les autres modules de formation se composent de français à visée professionnelle, employabilité et savoir-être, visites de restaurant et découverte métier, mathématiques, sport, et stages en entreprise.

DESCRIPTION DE LA MISSION

En tant que formateur.ice de cuisine, vous serez en charge de :

-       Préparer et structurer une séquence de formation en cuisine et des supports d’animation de cours, en fonction du programme fourni, et en fonction du référentiel du TFP Commis de cuisine (RNCP 32053)

-       Animer une formation en s’adaptant au public spécifique (personnes réfugiées, présentant des niveaux de français variés) - temps de préparation et d’adaptation des supports en collaboration avec l’équipe formations à prévoir

-       Auto-évaluer sa formation et être en mesure de proposer des améliorations

-       Adapter ses process d’intervention et ses contenus de formation aux exigences de la certification qualité (Qualiopi)

DEVELOPPEMENT DES COMPETENCES ET TECHNIQUES ATTENDUES POUR LES STAGIAIRES

En formation théorique et sur plateaux techniques, le/la formateur.ice de cuisine sera amené.e à former le groupe de stagiaires sur les compétences suivantes (selon le référentiel RNCP 37859) :

• Réceptionner et stocker les marchandises, contribuer à gérer les stocks ;

• Assurer les missions de nettoyage et de désinfection des espaces, des plans de travail en utilisant les produits et les équipements appropriés ;

• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire / respecter les protocoles de nettoyage et de désinfection ;

• Travailler les produits ;

• Transformer les produits pour des préparations froides ;

• Réaliser des préparations chaudes ;

• Mettre en œuvre les techniques de cuisson ;

• Réaliser des préparations en pâtisserie.

• Expérience en formation souhaitée + capacité à travailler en lien étroit avec les salariés de l’organisme de formation

• Savoir évaluer les besoins des stagiaires

• Savoir évaluer la progression pédagogique et les acquis des stagiaires

• Capacité à créer et adapter des contenus pédagogiques

• Capacité d’organisation et d’adaptation

FORMAT DE LA MISSION : prestation (facturation) - 300€ TTC / jour

Dates : 10 à 15 journées de formation, entre octobre 2025 et mars 2026 (possibilité de s’ajuster ensemble sur les dates)

Lieu des formations :  13 rue Santeuil 75005 Paris (cours théoriques) et 19 rue Goubet 75019 Paris (cours pratiques)

Possibilité de postuler pour toutes ou partie du volume horaire de formation mentionné plus haut.

CV et brève présentation argumentée des expériences précédentes sur missions similaires à transmettre en postulant à l’offre, idéalement via la plateforme Welcome to the Jungle, sinon par mail à l’adresse axelle@refugee-food.org.

• Pré-entretien téléphonique avec la Responsable formations

• Entretien de recrutement en présence de la Directrice de l’organisme de formation et de la Responsable formations

• Etude de cas/Mise en situation possible