Sous la responsabilité du Chef exécutif PHP Japon, il collabore avec l’équipe de management
Pierre Hermé Paris. 

Missions principales : 

• Organise et contrôle la gestion du site de Production de Hirai / Tokyo
• Coordonne avec l’Exécutif Chef le retro planning de la production
• Suit les nouvelles gammes de produits, organise les dégustations et formations des équipes de production /ventes.
• Est le support concernant l’Edition des fiches techniques des produits ainsi que de leur archivage
• Forme en continue les équipes du site de production
• Contribue à l’amélioration constante de l’organisation et des méthodes de production du site
• Est garant de la qualité des produits et du maintien du standard PHP
• Réalise la fabrication des pâtisseries, les desserts, les glaces, viennoiseries dans le respect de la charte qualité du site de production, et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Peut être appelé à entreprendre des missions dans d’autres établissements au Japon ou à l’étranger.

• Avoir au moins dix ans d’ancienneté professionnelle en Pâtisserie pour l’obtention du visa
• Connaissances techniques demandée, connaissance des ingrédients
• Sens de l’organisation
• Respecter les règles
• Être curieux et avoir envie de communiquer /aime le travail en équipe
• Envie d’apprendre et retransmettre
• Anglais courant