L’Atelier de Pâtisserie situé à Rungis (94)
Les pâtisseries, les viennoiseries, les glaces et les sorbets imaginés par Pierre Hermé sont réalisés quotidiennement par notre équipe de pâtissiers passionnés, régulièrement formés par l'équipe R&D, au sein de l'Atelier de Pâtisserie de la Maison situé à Rungis.
Les équipes de l'Atelier de Pâtisserie sont composées d’un chef exécutif, d’un adjoint, d’un responsable finitions, de chefs de poste, de demi-chefs de postes, de pâtissiers, d’employés polyvalents, d’un responsable qualité, d’un responsable achat matières premières et d’un coordinateur logistique.