Ambassadeur de la marque Pierre Hermé Paris, le Chef de partie est le garant de la qualité des produits fabriqués dans les locaux de Beaupassage. Il maîtrise et applique nos techniques de travail et maintient le niveau d’exigence selon nos critères de qualités.

MISSIONS & ACTIVITÉS

Activités principales :

Effectue les tâches dictées par le supérieur
Respecte les fiches techniques de production
Fait valider gustativement les différents mets préparés avant leur envoi
Qualité des prestations de services :

Anime et promue en interne les produits du restaurant
Participe à l’élaboration et à l’évolution des produits
Hygiène :

Respecte les règles d’hygiènes essentielles
Applique le cahier des charges au sujet de l’hygiène personnelle
Suit les différents procédés HACCP mis en place par l’entreprise
Approvisionnement

Procède au rangement des arrivages des différents produits et à leur rangement
Liste non exhaustive

Savoir :

Diplômé d’un CAP minimum dans le domaine
A des connaissances sur les différentes matières premières, sur le matériel de cuisine et sur les règles d’hygiène dans le secteur de l’alimentaire
Vous disposez impérativement d’une expérience d’au moins 2 ans dans un environnement exigeant.

Savoir-Faire :

Maîtrise les techniques de base culinaires
Respecte les règles et les directives

Savoir-Être :

Résiste au stress et possède une bonne condition physique (réactif aux situations)
Possède une aisance organisationnelle
Aime travailler en équipe
Est curieux, rigoureux et disponible
A le souci du détail et l’envie de bien faire