Chez Dorchester Collection, la diversité et l’inclusion sont au cœur de notre philosophie « We Care », à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de construire et d’entretenir continuellement une culture où l’inclusion fait partie de notre ADN, reflétée par nos valeurs fondamentales de passion, de personnalité, de respect, esprit d’équipe et de créativité. 
 
Votre carrière nous tient à cœur et nous travaillons avec les meilleurs professionnels du secteur. En nous rejoignant en tant que Cost Controller vous avez l’unique opportunité de devenir le(la) meilleur(e) dans votre domaine. Vous apprendrez non seulement de vos collègues, mais également grâce à notre académie de formation, pour atteindre les standards les plus élevés en matière de profession, de service et de leadership, et devenir vous-même une légende.
 

• Effectue des contrôles ponctuels de réception de marchandises
• Saisie dans le système de gestion des stocks les articles livrés dans la journée et les sorties vers les services
• Contrôle les mouvements de stocks et conduit des contrôles aléatoires sur les articles inventoriés et développe les outils de contrôle (rapprochement consommations vs. ventes, pertes, …)
• Vérifie l’adéquation des procédures de stock (par stock, réquisition, retours, stokage, …)
• Effectue les inventaires mensuels
• Analyse les écarts et effectue les régularisations
• Etablit les fiches techniques et propose les prix de vente correspondants
• Paramètre les cartes des restaurants et du Spa dans Simphony
• Effectue les analyses de vente de type « menu engineering »
• Prépare le rapport journalier des coûts Nourriture et Boissons
• Effectue diverses études sur les coûts, notamment lors d’évènements spéciaux en restauration
• Effectue le rapport mensuel, analyse les résultats et préconise des opérations correctives sur les dépenses nourriture et boisson et magasin général
• Passe les journaux de clôture liées à sa fonction et établit les réconciliations comptable (FNP, Stock…)
• Effectue des spots checks dans les points de vente
• S’assure de la bonne application des procédures existantes et participe à leur évolution
• S’assure du bon archivage des documents du contrôle des coûts
• Veille à respecter les délais de clôture
• Maitrise des outils de gestion (Adaco, Symphony, Spasoft …), en assure la mise à jour et éventuellement développe d’autres outils nécessaires à l’atteinte des objectifs.