Votre carrière nous tient à cœur et nous travaillons avec les meilleurs professionnels du secteur. En nous rejoignant en tant que Commis de restauration Petit-déjeuner, vous avez l’unique opportunité de devenir le(la) meilleur(e) dans votre domaine. Vous apprendrez non seulement de vos collègues, mais également grâce à notre académie de formation, pour atteindre les standards les plus élevés en matière de profession, de service et de leadership, et devenir vous-même une légende.

Objectif de la fonction : contrôle des offices et mise en place 

Activités principales :

Le commis est responsable de la propreté des offices, des nettoyages des mises en place.

Le service :

Pendant le service, le commis assure le lien entre la salle et la cuisine

- Préparation des plateaux de transport d’assiettes

- Vérification du bon positionnement des assiettes sur le plateau

- Transport des plateaux dans les rangs

- Débarrassage des plateaux sales du rang vers la plonge

- Aide à servir ou desservir pendant le service aux Chefs de Rang ou Maîtres d’Hôtel

- Vérifie la propreté des plateaux pendant le service

- Nettoyage des chariots, assiettes, couverts pendant le service

- Préparer les boissons chaudes et envoyer depuis la caféterie

- Pouvoir analyser les bons de commande délivrer par les chefs de rang

 Mise en place :

- Nettoyer les assiettes au vinaigre et les dispatcher dans les passes.

- Nettoyage des couverts en argent

- Nettoyage des plateaux en argent

- Pliages des serviettes

- Mise en place des trépieds à viennoiseries et carafes de jus de fruits

- Vérification des planches à découper

- Mise en place des passes cuisine

- Mise en place de la caféterie

- Mise en place des beurriers et confituriers

- Gérer le stock économat et transmettre à son responsable les commandes de produits en rupture.