Le Judy Lab, fabrique une offre de cuisine sans gluten pour les établissements Judy (restaurants et épiceries), les établissements du groupe Coolangatta et une futur offre traiteur sans gluten.

Notre atelier de fabrication sans gluten produit une offre salée (produits de vente à emporter, gamme épicerie, boulangerie), des jus pressés à froid, des pâtisseries et une offre catering.

En tant que Responsable de Production de notre Atelier sans Gluten, tes missions seront les suivantes :

Gestion Opérationnelle :

• Piloter l’ensemble des activités de production pour garantir une fabrication sans gluten conforme aux normes de qualité définies

• Planifier, organiser et coordonner les opérations quotidiennes de production

• Réaliser la fabrication journalière de produits (offre salée, sucrée et traiteur**)**

• Contrôler les process d’envoi et la qualité des produits avant expédition

• Établir, mettre à jour et contrôler la conformité des fiches techniques (Yokitup)

• Gérer les commandes journalières : le passage des commandes de matière première jusqu’à la réception et au contrôle de la marchandise à sa livraison

• Analyse, suivi et mise en place de plan d’action afin d’optimiser la masse salariale, la marge commerciale et le chiffre d’affaires du laboratoire

• Optimisation des approvisionnements (matières premières, fournisseurs), des recettes et packaging en fonction du volume, de la saisonnalité et de la rentabilité du laboratoire

• Mise en place et lancement d’une offre traiteur

• Participer aux essais de nouvelles recettes, être force de proposition concernant la R & D de nouveaux produits, travail en collaboration avec Dominique Gassin, naturopathe et fondatrice du Judy

• Gestion des demandes d’avoir (internes et externes), et de la facturation

• Réaliser l’inventaire mensuel avec son équipe

• Analyse, suivi et mise en place de plan d’action afin d’optimiser la masse salariale, la marge commerciale et le chiffre d’affaires du laboratoire

• Optimisation de la liste des ingrédients, recettes et packaging en fonction du volume, de la saisonnalité et de la rentabilité du laboratoire

Management :

• Manager, encadrer et animer l’équipe de production

• Assurer la formation continue du personnel sur les bonnes pratiques de fabrication et le respect des procédures HACCP

• Optimiser la répartition des tâches, de la planification et de la coordination de l’activité l’équipe de production

• S’assurer de la cohésion et du bien-être de l’équipe de production

• Organiser des points réguliers avec les chefs de partie et l’ensemble des équipes

• Tu as une sensibilité pour la cuisine végétale, sans gluten et de saison

• Tu as une expérience en laboratoire de fabrication et traiteur

• Tu possèdes des qualités managériales reconnues et tu sais animer et fédérer une équipe vers un objectif commun

• Tu es organisé.e, tu sais gérer la pression et prioriser les choses

• La maîtrise du logiciel Yokitup est un plus

LA VIE CHEZ COOLANGATTA C’EST :

• Un poste enrichissant avec des perspectives d’évolutions 📈

• Travailler auprès d’équipes multiculturelles, passionnées et engagées

• 30% de réduction sur ton addition dans les établissements du groupe 🥘 🍹🌮

• Big fiesta annuelle 🎉💃🏽

• Des avances sur salaire simplifiées

• Une carte de transport pris en charge à hauteur de 50%

• Une mutuelle d’entreprise à hauteur de 50%

• Un premier entretien avec Yohann, le Responsable Ressources Humaines

• Un second entretien avec Catherine, la Responsable de la marque Judy

Life is cool at Coolangatta