Cedric Grolet, reconnu pour son expertise et son savoir-faire en pâtisserie, est une entreprise en pleine croissance qui allie créativité, excellence et passion. Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons un Directeur Boutique H/F.

Missions principales :

Management & Encadrement

·       Superviser et manager l’ensemble des postes de la boutique.

·       Animer les briefings avant chaque ouverture, debrief si besoin en fin de journée.

·       S’assurer de la bonne application de l’ADN de la Maison. (Grooming, discours…)

·       Travailler en collaboration avec les fonctions support (Pôle RH, projet, digital…).

Opérations & Logistique

·       Gérer, en relation avec le laboratoire, les stocks et approvisionnement.

·       Garantir la bonne réalisation des commandes (matières premières, packagings, etc.)

·       Garantir l’ouverture et de la fermeture dans le respect des horaires.

·       Suivi du chiffre d’affaires, de la fréquentation, des pertes, de la production, etc.

Relation Client & Vente, Connaissances

·       Relationnel client impeccable, être capable de régler des litiges éventuels avec la clientèle.

·       Garantir la présentation de chaque produit en boutique, selon les modèles imposés.

·       S’assurer de la bonne communication entre les équipes.

·       Être sensible aux allergènes.

·       Maitriser les cartes du groupe Cedric Grolet.

·       S’adapter aux demandes de dernière minute.

Hygiène & Sécurité

·       Garantir la propreté des locaux, des équipes, du matériel, des tenues, etc.

·       Faire appliquer les règles d’hygiènes. Maintenir un environnement de travail propre et organisé.

·       Être apte à réagir à tout instant tout en gardant une attitude professionnelle.

Systèmes & Confidentialité

·       Être garant de la bonne tenue des caisses et de la confidentialité.

·       Maîtrise les outils et logiciels utilisés.

Le profil recherché :

Savoir-faire :

·       Expérience de 5 ans minimum en management d’équipe dans le domaine des métiers de bouches.

·       Langues parlées : Français, Anglais, plus apprécié.

·       Management et cohésion d’équipe.

·       Connaissances en matière de santé et d’hygiène en gastronomie,

·       Gestion des stocks,

·       Sens du détail et souci de la qualité,

·       Organisation et rigueur dans l’exécution des tâches confiées et à confier,

·       Dynamisme, réactivité et prise d’initiatives,

·       Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement dans un environnement dynamique,

·       Connaître la maison et son historique.

Savoir-être :

·       Respect, organisation et rigueur,

·       Dynamisme,

·       Goût et passion pour le métier,

·       Implication et souci du travail bien fait,

·       Esprit d’équipe et de collaboration,

Au sein de la maison Cedric Grolet, le savoir-être est aussi important que le savoir-faire. Esprit d’équipe, passion, dynamisme, réactivité, respect et créativité sont les valeurs qui guident chacun d’entre nous au quotidien.