Au cœur du Shangri-La Paris, adresse emblématique de l’hôtellerie de luxe, nous offrons à nos hôtes une expérience gastronomique unique à travers des univers d’exception :

• La Bauhinia, véritable cœur battant du Palace, où se rencontrent cuisine française et inspirations asiatiques.

• Le Shang Palace, restaurant étoilé, référence de la gastronomie chinoise authentique revisitée avec modernité.

• Le Bar Botaniste, bar et lounges rendant hommage à la passion botanique du Prince Bonaparte.

• Les Banquets, instants mémorables portés par des espaces somptueux.

• Le Room Service, avec son concept exclusif “Table avec vue”.

Dans ce cadre prestigieux, nous recherchons un(e) Directeur(trice) de la Restauration, membre du Comité de Direction, garant(e) de l’excellence de nos offres culinaires et ambassadeur(drice) de notre service auprès d’une clientèle internationale exigeante.

Vos missions principales

• Piloter la stratégie et l’excellence opérationnelle de l’ensemble des points de vente, en veillant au respect des standards les plus élevés, notamment Forbes et Palace.

• Inspirer, encadrer et développer vos équipes, en favorisant leur engagement, leur progression et leur fidélisation.

• Assurer la performance financière du département : élaboration et suivi budgétaire, gestion des Capex, contrôle des coûts et optimisation du chiffre d’affaires.

• Déployer des projets stratégiques en collaboration étroite avec la Direction, votre Adjoint et les parties prenantes internes.

• Cultiver une synergie forte avec les Cuisines afin de proposer une expérience culinaire cohérente, innovante et mémorable.

• Contribuer activement aux décisions stratégiques de l’hôtel en tant que membre du Comité de Direction.

• Anticiper les tendances et répondre aux attentes d’une clientèle cosmopolite grâce à une vision novatrice et un sens affûté du marché.

• Expérience confirmée d’au moins 3 ans à un poste de direction de la restauration, idéalement dans un Palace ou un hôtel 5 étoiles Forbes au sein d’un groupe international.

• Leadership inspirant et proximité terrain, avec la capacité à insuffler une culture d’excellence et de dépassement.

• Expertise solide en gestion financière, alliée à une vision stratégique et un esprit entrepreneurial.

• Parfaite maîtrise des standards Forbes et des exigences propres aux établissements de prestige.

• Anglais courant indispensable.

• Passion pour la haute gastronomie et curiosité naturelle pour les concepts innovants et les nouvelles tendances.

Pourquoi nous rejoindre ?
Intégrer le Shangri-La Paris, c’est évoluer dans un établissement légendaire, participer à une aventure gastronomique d’exception et contribuer à écrire son futur. Aux côtés de professionnels passionnés et exigeants, vous prendrez part à une quête permanente d’excellence.

AVANTAGES

• Membre du Comité de Direction

• 13ème mois sans condition d’ancienneté

• Avantages Nourriture au restaurant du personnel & Indemnité Nourriture

• Pressing interne pour les tenues professionnelles

• Transport en commun pris en charge à 95% ou forfait véhicule (voiture, moto, trottinette, vélo…) jusqu’à 700€ par an dès un an d’ancienneté

• Mutuelle prise en charge à 75% dès l’embauche

• Primes diverses : intéressement, ancienneté, exceptionnelle…

• Avantages CSE de l’hôtel : participation abonnement sportif, réduction places de cinéma…

• Réductions dans nos restaurants, nos chambres, sur les produits du Spa, ainsi que pour des nuits dans les autres hôtels du groupe

* Trop de privilèges au Shangri-La Paris pour être tous listés ici.

UNE CARRIÈRE EXCEPTIONNELLE À L’HORIZON !