Au sein d’un établissement atypique, à taille humaine, connaissant un fort développement, vous intégrerez une petite équipe travaillant exclusivement des produits bruts et de saison, et changeant de menus tous les jours.
En véritable passionné(e), vous êtes confirmé(e), autonome et proactif(ve), avec un très bon sens du relationnel et une flexibilité éprouvée.
En raison de la diversité de notre offre (petits déjeuners, service à l’assiette, prestations catering, buffets…), vous êtes animé par le gout des challenges.
Vous êtes capable d’apporter un véritable savoir-faire, de réaliser une cuisine créative et de revisiter les standards en ayant pour souci permanent la satisfaction client et le sens du détail.
Le respect et la maitrise des règles d’hygiène et de sécurité n’ont plus de secrets pour vous.
Vous participez activement aux commandes, à la gestion des stocks, ainsi qu’à l’animation de l’équipe et à l’organisation du service.

Savoirs

• Maîtrise des techniques de cuisine et de pâtisserie
• Connaissance des spécificités culinaires internationales
• Connaître et maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Savoir remplir les documents de traçabilité / PMS
• Savoir déterminer les besoins en denrées alimentaires
• Compréhension des enjeux financiers de la restauration (couts matière, marges..)

Savoir Faire

• Savoir élaborer des préparations culinaires
• Savoir présenter les mets de manière agréable
• Savoir reconnaître et éliminer les produits périmés
• Savoir organiser et animer un travail d’équipe
• Savoir assurer le service des repas et organiser les livraisons
• Savoir mettre en place la méthode HACCP et contrôler son application
• Savoir planifier la production et la distribution des repas dans le respect de la réglementation en matière d’hygiène alimentaire

Savoir Être

• Méthodique, ponctuel et discipliné
• Adaptabilité, Réactivité
• Sens du travail en équipe
• Ouverture au changement et capacité de remise en question
• Autonomie et sens des responsabilités

Divers

Permis B souhaité
Rém : selon le profil
CDI 39H / Sem
Repos Samedi & Dimanche. (hors événement ponctuel)

• Pre sélection sur CV/Lettre de motivation
• 1e entretien
• Prise de référence (Au moins 2)
• 2e entretien