Sous la supervision de sa hiérarchie directe, l'apprenti(e) en Sommellerie assiste et seconde le sommelier, le premier ainsi que le commis sommelier dans leurs fonctions, dans le respect des standards de qualité et procédures en vigueur au sein du Ritz Paris.

L'apprenti(e) Sommellerie:

Est en charge de l'entretien, de la mise en place et du rangement du matériel, de l'office et de la salle de restaurant pour le service sommellerie.
Participe au suivi des stocks boissons et alcools.
Assiste le sommelier dans la prise de commande, la préparation et la facturation des boissons et alcools.
Est en charge du testing et du service du vin.
Est en charge du suivi du service des boissons.
Participe à la bonne communication et coordination intra et inter services (consignes, briefings, informations clients, etc.).
Avertit ses collègues et supérieurs de tout problème mettant en cause la qualité et l'excellence du service à la clientèle.
Afin d'assurer un service et un suivi clientèle de qualité, peut-être amené à assister et/ou remplacer ses collègues dans certaines de leurs fonctions.

BEP/CAP Restaurant.
Mention Complémentaire Sommellerie ou Brevet Professionnel.
Une première expérience serait un plus.
Anglais courant.