Hôtel Pullman Paris Centre-Bercy
Chef de Partie H/F
- CDI
- 1, Rue de Libourne, Paris, 75012
- Éducation : Non spécifié
- Expérience : > 2 ans
Le poste
Chef de Partie H/F
- CDI
- Éducation : Non spécifié
- Expérience : > 2 ans
Qui sont-ils ?
Véritable créateur de lieux de vie, le Pullman Paris Centre-Bercy a été imaginé pour que chacun s’y sente comme chez soi. C’est un lieu de rencontre où se croisent voyageurs et locaux. L’hôtel designé par Tom Dixon œuvre à créer une hospitalité unique et accueillante, pour ses clients comme pour ses collaborateurs.
Implanté à proximité du Cour Saint Emilion, l’hôtel Pullman Paris Centre-Bercy est à la fois un hôtel 4 étoiles doté de 392 chambres, un véritable centre de convention avec ses 1500m² de salons et une adresse audacieuse 100% lifestyle ! Cette maison accueille une clientèle premium d’affaire et de loisir.
81% des collaborateurs sont pleinement satisfaits de leur expérience au Pullman Bercy !
Rencontrez Charlotte, Event Manager
Rencontrez Maxime, Directeur Hébergement
Rencontrez Chloé, Sous Chef
Descriptif du poste
Nous vous proposons le challenge suivant…
Après une expérience confirmée dans un environnement haut de gamme et multi-points de vente, sous les ordres des sous-chefs, vous êtes en capacité d’effectuer dans les délais : les préparations, les cuissons, les dressages des composantes d’un menu.
De plus, vous connaissez sur le bout des doigts les terminologies culinaires indispensables à la réalisation des cartes et au bon déroulé du service.
Vous encadrez et assurez la formation des commis de cuisine et des apprentis(es).
Bien-sûr, vous êtes sensibilisé(e) à la réduction des pertes de matières premières ou de matériel et aux normes d’hygiène HACCP.
Vous êtes également mis à contribution lors des périodes d’inventaires.
Votre poste, c’est aussi…
• Des horaires continus et deux repos hebdomadaires consécutifs
• Rémunération brute sur 13 mois, dès trois mois d’ancienneté
• Intéressement & participation selon les résultats
• Plan Epargne salariale AccorHotels avec abondement sur les placements
• Carte Heartist pour profiter de tarifs préférentiels dans le Groupe et chez nos partenaires
• Uniforme fourni et entretenu par l’hôtel
• Parcours d’immersion au sein des différents services de l’hôtel
• Accès N’Joy, cafétéria pour la restauration des équipes
• Quartier vivant et commerçant (Cours Saint-Emilion)
• Desserte rapide par la ligne 14 (à 2 minutes de l’hôtel)
• Hôtel chic et décontracté
Profil recherché
Vous êtes la personne qu’il nous faut si vous…
• Avez une première expérience confirmée d’au moins deux ans
• Avez une capacité à travailler efficacement en équipe
• Avez connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
• Connaissez les normes d’hygiène et de propreté
• Êtes rigoureu(se)x et bénéficiez d’un excellent sens de l’organisation
• Êtes pédagogue notamment quant à la transmission de votre savoir-faire
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