Chef de Partie H/F

Véritable créateur de lieux de vie, le Pullman Paris Centre-Bercy a été imaginé pour que chacun s’y sente comme chez soi. C’est un lieu de rencontre où se croisent voyageurs et locaux. L’hôtel designé par Tom Dixon œuvre à créer une hospitalité unique et accueillante, pour ses clients comme pour ses collaborateurs.

Implanté à proximité du Cour Saint Emilion, l’hôtel Pullman Paris Centre-Bercy est à la fois un hôtel 4 étoiles doté de 392 chambres, un véritable centre de convention avec ses 1500m² de salons et une adresse audacieuse 100% lifestyle ! Cette maison accueille une clientèle premium d’affaire et de loisir.

81% des collaborateurs sont pleinement satisfaits de leur expérience au Pullman Bercy !

Nous vous proposons le challenge suivant…

Après une expérience confirmée dans un environnement haut de gamme et multi-points de vente, sous les ordres des sous-chefs, vous êtes en capacité d’effectuer dans les délais : les préparations, les cuissons, les dressages des composantes d’un menu.

De plus, vous connaissez sur le bout des doigts les terminologies culinaires indispensables à la réalisation des cartes et au bon déroulé du service.

Vous encadrez et assurez la formation des commis de cuisine et des apprentis(es).

Bien-sûr, vous êtes sensibilisé(e) à la réduction des pertes de matières premières ou de matériel et aux normes d’hygiène HACCP.

Vous êtes également mis à contribution lors des périodes d’inventaires.

Votre poste, c’est aussi…

• Des horaires continus et deux repos hebdomadaires consécutifs
• Rémunération brute sur 13 mois, dès trois mois d’ancienneté
• Intéressement & participation selon les résultats
• Plan Epargne salariale AccorHotels avec abondement sur les placements
• Carte Heartist pour profiter de tarifs préférentiels dans le Groupe et chez nos partenaires
• Uniforme fourni et entretenu par l’hôtel
• Parcours d’immersion au sein des différents services de l’hôtel
• Accès N’Joy, cafétéria pour la restauration des équipes
• Quartier vivant et commerçant (Cours Saint-Emilion)
• Desserte rapide par la ligne 14 (à 2 minutes de l’hôtel)
• Hôtel chic et décontracté

Vous êtes la personne qu’il nous faut si vous…

• Avez une première expérience confirmée d’au moins deux ans
• Avez une capacité à travailler efficacement en équipe
• Avez connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
• Connaissez les normes d’hygiène et de propreté
• Êtes rigoureu(se)x et bénéficiez d’un excellent sens de l’organisation
• Êtes pédagogue notamment quant à la transmission de votre savoir-faire