Assistant(e) Responsable F&B (H/F)

Véritable créateur de lieux de vie, le Pullman Paris Centre-Bercy a été imaginé pour que chacun s’y sente comme chez soi. C’est un lieu de rencontre où se croisent voyageurs et locaux. L’hôtel designé par Tom Dixon œuvre à créer une hospitalité unique et accueillante, pour ses clients comme pour ses collaborateurs.

Implanté à proximité du Cour Saint Emilion, l’hôtel Pullman Paris Centre-Bercy est à la fois un hôtel 4 étoiles doté de 392 chambres, un véritable centre de convention avec ses 1500m² de salons et une adresse audacieuse 100% lifestyle ! Cette maison accueille une clientèle premium d’affaire et de loisir.

81% des collaborateurs sont pleinement satisfaits de leur expérience au Pullman Bercy !

Nous vous proposons le challenge suivant…

• S’informer sur les prévisions d’activité afin d’adapter les équipes en conséquence

• Organiser le travail de l’équipe (participation à la réalisation des plannings)

• Veiller à la qualité de la mise en place des points de vente

• Rédiger, mettre en place et faire appliquer les process

• Manager, motiver et organiser les équipes afin d’optimiser la qualité des prestations

• Assurer la bonne coordination entre les différents services (salles, cuisines, bar, lobby…)

• Connaître les services proposés par l’hôtel et les promouvoir

• Être force de proposition et conseiller le client sur les différentes prestations

• Suivre et gérer les réservations

• Gérer l’ensemble des problèmes liés à l’opérationnel (facturation, logiciel, litige client)

• Être en charge de la bonne gestion du matériel (devis, suivi des commandes…)

• Participer aux inventaires, à la gestion des stocks et aux documents de fin de mois

• Effectuer le suivi qualité (commentaires clients, challenges équipe)

• Veiller au respect des réglementations locales en matière de santé et de sécurité

• Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d’hygiène HACCP

• Respecter les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d’énergie, recyclage, tri des déchets…

Votre poste c’est aussi…

• CDI 39 heures / semaine

• Vendredi / samedi repos hebdomadaires majoritairement

• Horaires middle (12h00-20h33) ou soir principalement

• Rémunération brute sur 13 mois

• Intéressement & participation selon les résultats

• Plan Epargne salariale AccorHotels avec abondement sur les placements

• Pass Navigo remboursé à hauteur de 60% + avantage parking

• Carte Heartist pour profiter de tarifs préférentiels dans le Groupe et chez nos partenaires

• Uniforme fourni et entretenu

• Accès à N’JOY, cafétéria pour la restauration des équipes

• Quartier vivant et commerçant (Cour Saint Emilion)

• Desserte rapide par la ligne 14 (à 2mn de l’hôtel)

• Hôtel chic et décontracté

Vous êtes la personne qu’il nous faut si vous…

• Avez une formation Bac + 3 à Bac + 5 (minimum niveau : BACHELOR ou parcours similaire)

• Êtes reconnu(e) pour votre dynamisme, votre esprit d’analyse, votre rigueur, curiosité, votre autonomie et votre sens de la gestion des priorités

• Êtes à l’aise avec les outils informatique,

• Avez un excellent relationnel, vous êtes dynamique & passionné(e) par les métiers de l’hôtellerie et notamment de la restauration,

• Maitrisez impérativement l’anglais (écrit et oral),