PAZZI

Evi Hob est une marque « hobelière » et non pas hôtelière 😉 créée en juillet 2020 et leader de l'hospitalité en villes et villages de campagne.

Un Hob, c'est quoi ? Le mot « Hob » vient de la contraction de "Hôtel et Auberge" : le confort de l'hôtel, la convivialité et l'authenticité d'une table d'auberge. Un Hob, c'est bien plus qu’un hôtel, c’est un lieu de vie à taille humaine authentique et convivial, situé en zone rurale, ouvert aux voyageurs et aux habitants. On y trouve un restaurant, un bar, un espace de co-working, des chambres (entre 30 et 50 chambres), une boutique de produits locaux, des expositions d'artistes locaux, des jeux, des espaces extérieurs, un spa parfois.

C’est aussi un lieu dans lequel se déroule des événements festifs et culturels. Venir au Hob, c'est faire l'expérience de la qualité, de la générosité, de la simplicité et du naturel au cœur des territoires ! Evi Hob s'engage à travers son concept et modèle à être inclusif, respectueux de l'environnement, acteur de l'économie locale.

Chaque Hob offre une expérience inHOBliable dans un concept inédit lifestyle pour retrouver les goûts des choses simples.

Si vous vous êtes déjà promené dans Nice et que votre attention s’est porté sur une vitrine aussi gourmande qu’alléchante, et que votre âme d’enfant s’est réveillé face aux gaufres, aux crêpes, et aux sucreries en présentation, c’est que vous nous avez déjà rencontré ! Ballanger est une entreprise créée en 1926 par une famille de forains, qui a partagé depuis toutes ces années le goût des gaufres et des crêpes gourmandes et autres produits de qualités traditionnellement dégustés sur les fêtes foraines à travers toute la France.

La famille Ballanger porteuse du nom, baigne dans le chaudron à pomme d’amour depuis 4 générations. Pour le plus grand bonheur des Niçois, Régis Ballanger et Victoria Cohen, sa femme, ont posé leurs fourneaux au cœur de Nice en 2016, proposant ainsi ses produits faits maison toute l’année. Ayant à cœur de faire découvrir son savoir-faire au plus grand nombre, le café Ballanger accueille depuis 2021 ses premiers clients sur sa terrasse du vieux Nice, qui offre désormais la possibilité de déguster des produits salés ou encore des mocktails, nouvelle tendance en pleine expansion.

Un nouveau corner en partenariat avec les célèbres Galerie Lafayette ouvrira début d’année 2023. Un nouveau point de vente qui permettra de faire découvrir aux plus grand nombre la confiserie Ballanger à offrir ou pour se faire plaisir.

En favorisant un circuit court par la sélection de producteurs locaux, l’enseigne remet en avant des produits fabriqués à proximité, limitant l’importation de produits étrangers, dans l’optique de réduire leur impact environnemental.

Dans une atmosphère chaleureuse et familiale, Ballanger propose un univers fait de véritable chocolat fondu, de crème fouettée, de caramel, et de tout ce qui pourrait faire envie à ses clients. Et pour ceux qui seraient plutôt salés, la café Ballanger s’adapte à tous les désirs et propose ses meilleurs produits pour un brunch ou un lunch en famille ou entre amis.

Ballanger est aussi connu pour sa présence sur le marché de Noël niçois ainsi que pour le carnaval avec notre légendaire foodtruck qui illumine la place Masséna depuis plus de 22 ans. Ce point de vente vous rapproche encore plus de l’ambiance foraine qui reste un pilier du concept Ballanger et permet une proximité avec nos clients tout au long de l’année.

De la préparation artisanale et rigoureuse chaque matin des produits faits maison, jusqu’aux délices sucrés et salés vendus à la confiserie ou au café, en passant par une qualité irréprochable du service, les créations Ballanger portent à chaque étape de leur élaboration la marque de l’excellence.

Sur place ou a emporté, préparez-vous à voir la vie en rose.

La raison d’être du Fooding ? Désuperficialisation de la gastronomie ! Sa recette pour y arriver ? Guider et éclairer une société qui souhaite manger en conscience. 

Le Fooding a plusieurs activités :

• Un guide de restaurants, de chambres de style et de bars d’auteur créé en 2000 et devenu le média food de référence pour les 25-45 ans, qui défend une gastronomie ouverte, moderne, authentique et animée par un appétit de nouveauté. Le guide Fooding se décline sur lefooding.com et en guide papier annuel.
• Une agence de conseil et de production de contenus et d'événements gastronomiques et festifs invitant les participants à éprouver le "goût de l'époque", reconnus par Time Magazine comme les « coolest food events known to man ».

Sensible à la beauté de la nature, Claire Damon propose une pâtisserie poétique où le fruit occupe une place essentielle.

En poursuivant sa quête de l’essentiel, Claire Damon s’appuie sur une maîtrise technique mais aussi sur la qualité exceptionnelle des matières premières qu’elle sélectionne. Une obsession pour elle, qui travaille dans le respect des saisons et traite en direct avec une majorité de producteurs triés sur le volet. Travailler avec des producteurs français impliqués partageant des valeurs de qualité, saisonnalité et de respect environnemental permet d’éviter la standardisation matières premières et l’uniformisation des gouts.

Maslow, c’est le nouveau groupe de restauration qui prouve qu’on peut prendre soin de notre planète tout en se faisant mega plaisir en proposant dans ses restaurants 100% végétarien une carte ultra sexy, généreuse et créative dans des lieux uniques, inspirants, chaleureux et accessibles. 

Le premier restaurant de plus de 120 couverts ouvrira ses portes au printemps prochain, face à la seine et l'île de la cité, en plein coeur du 1er arrondissement de Paris. 

La Récolte est un réseau de magasins fondé en 2014 avec la volonté de reconnecter les urbains aux produits de la terre et l'ambition de prouver qu'un autre modèle alimentaire est possible. Aujourd'hui, ce pari est réussi avec déjà 6 magasins ouverts à Paris, et une dizaine prévue d'ici 2023 !

La clé du succès de La Récolte ? Un modèle hybride mêlant commerce et cuisine ouverte. Chaque jour les clients peuvent y trouver de quoi faire leurs courses (fruits, légumes, viande, fromage, épicerie) et de quoi manger pour le midi ou le soir (entrées, plats et desserts 100% faits maison avec les produits du magasin).

Cette offre innovante est renforcée par 3 engagements forts : 

👨‍🌾 Direct-producteur : La Récolte achète tous ses produits sans intermédiaire auprès d'éleveurs, de maraîchers et d'artisans partenaires, dont les portraits s'affichent fièrement dans les rayons. Cela garantit une traçabilité irréprochable et une meilleure rémunération des producteurs.

🌿 De saison : à La Récolte, tous les produits suivent la saisonnalité, dans le respect de la terre et des cycles naturels de production.

🍎 Bio et même plus : à La Récolte, tous les produits sont certifiés bio et vont même au-delà du label. Tous nos partenaires ont été choisis pour leurs méthodes de travail exemplaires, leur attention particulière portée aux semences utilisées, aux techniques de culture, aux méthodes d'élevage...