Nous recherchons un(e) Commis de Cuisine - Économe pour un CDI à temps plein, à pourvoir dès que possible.

Le Chef exécutif, Arnaud DEMERVILLE, a à ses côtés une brigade de cuisine d’une quarantaine de professionnels, ainsi qu’une brigade de salle de 80 passionnés, pour prendre en charge les quelque 350 couverts servis quotidiennement dans l’établissement.

Afin de fournir une cuisine de qualité à nos clients, réalisée avec des produits frais, vos missions consistent, sous la Direction du Chef Exécutif Arnaud DEMERVILLE, à participer à tous types de travaux en cuisine :

Le matin

-       Réceptionner les livraisons et procéder aux contrôles afférents (hygiène, température…)

-       Garantir le rangement des produits dans le respect des règles applicables ;

-       Participer au suivi des stocks et préparer les inventaires.

L’après-midi

-        Participer à la mise en place nécessaire à la réalisation des plats (épluchage, préparation de garniture…) ;

-        Procéder aux préparations culinaires dans le respect des fiches techniques, des règles de fabrication et de dressage ;

-        Participer au nettoyage du matériel, de la cuisine et des offices ;

-        Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité.

L’ensemble de ces tâches doit contribuer à garantir l’image de la marque et du cabaret, en offrant à la clientèle une cuisine de qualité présentée de manière irréprochable.

Contrat

CDI à temps plein – 39h par semaine – à pourvoir dès que possible.

Travail du mardi au samedi.

Périodes de 5 jours de travail – 2 jours de repos consécutifs (dimanche et lundi).

Horaires : en continu, du matin (08h00 – 16h33).

Salaire : 2 178€ brut par mois.

Avantages : pas de coupure, mutuelle, remboursement à 50% du transport, carte restaurant, 13ème mois, CSE.

Poste basé au Bal du Moulin Rouge, 82 Boulevard de Clichy, 75018 Paris.

Titulaire d’un CAP Cuisine, vous justifiez d’une première expérience en qualité de commis de cuisine et/ou économe, dans un établissement similaire.

Vous connaissez parfaitement les règles d’hygiène et HACCP.

Vous êtes réactif(ve), volontaire, motivé(e), savez travailler en équipe et avez le sens de la discipline. Vous savez faire preuve d’adresse physique et de rigueur.