Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Rang pour un CDI à temps plein, à pourvoir dès que possible.

Description du poste

Sous la responsabilité des Directeurs Adjoints de Restaurant, vous assurez un service efficace et courtois auprès de la clientèle de votre rang, en accord avec les standards du Moulin Rouge. Dans ce cadre, vos principales missions sont les suivantes :

Avant le service :

·         Prendre connaissance de la liste des clients VIP ;

·         Procéder à la mise en place des tables en fonction du plan de salle, et s’assurer de la bonne préparation des consoles ;

·         Connaître les différents menus proposés : mets, desserts, garnitures, contenus, allergènes et méthodes de préparation ;

·         Accueillir et placer la clientèle dans les rangs, tout en créant un contact privilégié.

Pendant le service :

·         Prendre les commandes, conseiller les clients, répondre à leurs demandes et dans la mesure du possible, anticiper leurs besoins ;

·         Servir la clientèle (mets et boissons) de manière discrète et professionnelle ;

·         S’assurer du bon déroulement du service du dîner (mise en place, envoi, réclame, débarrassage) en garantissant une bonne communication avec la Brigade de Cuisine et en encadrant et accompagnant les Commis de Restaurant de votre rang ;

·         Manipuler et entretenir consciencieusement tout l’équipement et petit matériel de salle ;

·         Utiliser le système TCPOS pour enregistrer les ventes, imprimer ou fermer les additions, et suivre les procédures d’encaissement (espèces, cartes bleues, vouchers…) ;

·         Connaître et appliquer le règlement sur l’hygiène ainsi que la sécurité, et veiller au respect des normes HACCP.

Pendant et après les représentations du spectacle :

·         Assurer une présence auprès de la clientèle afin de répondre à leurs besoins ;

·         Redresser les tables pour le second service ;

·         Signaler tout dysfonctionnement et/ou commentaires clients (positifs ou négatifs) à son supérieur hiérarchique.

Tout au long de la soirée, vous assurez une qualité de service optimale par une aptitude d’accueil contribuant à l’expérience réussie de la soirée au Cabaret.

L’ensemble de ces tâches doit également contribuer à garantir l’image de la marque et du cabaret, en offrant à la clientèle une présentation et un comportement irréprochable.

Contrat

CDI à temps plein – 35h par semaine – à pourvoir dès que possible.

Travail les week-ends et jours fériés.

Périodes de 5 jours de travail – 2 jours de repos consécutifs.

Horaires de travail : de 17h45 à 01h45.

Salaire : selon le profil.

Avantages : pas de coupure, mutuelle, remboursement à 50% du transport, carte restaurant, 13ème mois, CSE, primes, uniforme fourni.

Poste basé au Bal du Moulin Rouge, 82 Boulevard de Clichy, 75018 Paris.

Attention, le trajet retour est à la charge du salarié.

De formation hôtelière (CAP/BEP ou niveau BAC en Service en Salle), vous avez acquis une solide expérience en service au sein d’établissements de qualité, de type brasserie de luxe.

Vous maîtrisez les compétences techniques de base du service en salle (prise de commande, service des plats et des boissons, encaissement, etc.).

Vous disposez d’une solide connaissance des produits et des boissons.

De présentation soignée, vous êtes réactif(ve), souriant(e), courtois(e) et vous savez fédérer ainsi que travailler en équipe. Vous disposez d’un très bon relationnel avec la clientèle, d’une capacité à résoudre les problèmes, ainsi que d’une énergie positive. Vous savez faire preuve d’adresse physique et de prudence lors du service.

La connaissance de l’Anglais est indispensable pour ce poste. Une troisième langue est appréciée.