Directeur multi-sites de restaurants H/F Paris (IX, XVII, XVIII)

Il était une fois… Les Fils à Maman ! Alors c’est quoi les restaurants Les Fils à Maman ? C’est avant tout des copains, qui veulent transmettre la bonne cuisine de quand ils étaient petits. Mais c’est aussi une ambiance particulière où on se sent chez soi, un lieu vivant et accueillant comme chez maman !

Aujourd’hui, les Fils à Maman fleurissent en France et on a besoin de monde ! Capitaine Flam n’étant pas dispo pour cette nouvelle aventure, on cherche de nouveaux camarades de jeux pour se lancer dans ce projet fou. Le projet: gérer et animer nos quatre restaurants parisiens: les Fils à Maman Grand Boulevard (Paris IX), Les Fils à Maman Batignolles (Paris XVII), Le Clan des Mamma, Andrea (Paris XVII) et enfin Haha (Paris XVIII).

LES MISSIONS

• Tu animes tes restaurants et tu veilles à ce que chaque client se sente comme chez maman
• Tu gères les opérations au quotidien en veillant au respect des règles d’hygiène, de sécurité, de conditions de travail et d’environnement
• Tu es garant de la remontée d’informations auprès du siège via un reporting hebdomadaire
• Tu élabores la carte en collaboration avec le chef et le siège
• Tu recrutes, formes, et encadres les équipes en salle et en cuisine
• Tu gères le suivi des indicateurs clés et la mise en place de mesures correctives si besoin
• Tu maîtrises la structure de coût : gestion des achats, des stocks et du personnel
• Tu mets en œuvre le plan marketing opérationnel en collaboration avec le siège
• Tu es en charge de la communication qu’elle soit traditionnelle ou digitale

CARACTERISTIQUES DU POSTE

• Lieu : Paris, poste en itinérance
• Restaurants d’une cinquantaine de couverts chacun
• Expérience exigée : Management/Gestion > 1 an
• Type d’emploi : temps plein, 42h

Après une formation de quelques semaines au siège et dans les restos, tu seras apte à gérer tes propres restaurants, en lien avec le siège.

QUALITES ET COMPETENCES RECHERCHEES

Esprit d’équipe, esprit entrepreneurial, polyvalence et gourmandise ! Une expérience dans le milieu de la restauration n’est pas nécessaire.

Maîtrise des outils informatiques et des réseaux sociaux

Maîtrise de l’anglais

• Envoi du CV
• Call RH
• Rencontre avec les fondateurs