Le Mercure La Citéà Carcassonne recherche activement un Responsable Restauration F/H, en CDI à temps complet , à partir du 01/04/2024 .

Au pied de la Cité Médiévale, dans un cadre bucolique, L’hôtel a une solide réputation depuis son ouverture en 1993. Son mix client est diversifié avec aussi bien une clientèle familiale, de groupe loisir, affaires ou séminaires….

L’établissement a été rénové en 2023 avec des espaces publics réinventés et une rénovation de ses 80 chambres, 1 grand espace restauration (bar et restaurant), 3 salles de séminaire, 1 terrasse arborée et 1 piscine avec snack.

Vos missions futures :

● Vous avez un œil partout, et rien ne vous échappe ! Vous supervisez à la fois les activités du restaurant, du bar, du service en chambre, des banquets, du petit déjeuner, sans oublier le développement commercial du restaurant.

● En recherche constante d’évolution, vous n’hésitez pas à adapter votre département aux nouvelles tendances pour répondre aux besoins des clients, à leur culture, leurs habitudes de consommation et au paysage concurrentiel.

● Travailler dans votre équipe est un vrai bonheur, et ce sont vos collaborateurs qui le disent ! Vous vous assurez de la bonne ambiance générale et êtes toujours à l’écoute des besoins et envies de chacun grâce à votre dynamisme, une exemplarité et un management de proximité. Vous suivez le recrutement et la montée en compétence de vos collaborateurs.

● Vous êtes garant du développement lié à l’activité restauration de l’hôtel et veillez à sa rentabilité.

● Vous fidélisez la clientèle locale du restaurant par l’organisation d’événements et une présence dans les événements extérieurs.

● Vous êtes référent en matière d’hygiène et de sécurité.

● Vous mettez en place et assurez le suivi des normes de la marque Mercure.

Vos conditions salariales :

● Contrat CDI statut cadre forfait jours.

● Salaire à définir selon profil.

● Poste logé pendant la période d’essai.

Vos avantages :

● Intéressement collectif (car on aime partager !)

● Formation Cité Hôtels (l’éducation, c’est chic !)

● Mutuelle avec ayants droits gratuits (pour une santé rayonnante !)

● Chèques cadeaux/vacances (chaque jour est une fête !)

● Bon annuel pour un séjour dans un hôtel 4/5 étoiles (le rêve chaque année !)

● Premier parrainage nouveau collaborateur

● Accès au Préviclub (centrale d’achat de la Mutuelle Prévifrance)

● Réduction pour vous et vos proches (parce que la famille, c’est important, même au boulot !)

Type d’emploi : Temps plein, CDI

Statut : Cadre

Salaire : 2 600,00€ à 2 900,00€ par mois

Parlons de vous :

● Excellente présentation.

● La cuisine n’a plus de secret pour vous ! Vos premières expériences dans la gestion de l’activité restauration vous ont permis de travailler efficacement en équipe et de développer un sens de l’initiative hors paire.

● Vous aimez manager et être à l’écoute de vos équipes, à qui vous transmettez au quotidien votre savoir-faire et votre passion.

● Vous êtes maître en matière de contrôle opérationnel, d’élaboration de budget, prévision, conception de menu, mais aussi en vente et marketing.

● Vous avez une formation RH / réglementation du travail et HACCP.

● Parlez-vous anglais ? C’est parfait!

● Vous êtes reconnu(e) pour votre autonomie, votre sens des responsabilités et votre implication dans le travail.

● Vous partagez nos valeurs : Confiance, Excellence, Cohésion, Engagement, Être inspirant(e) et Inspiré(e).

● Tourné(e) vers le numérique et très à l’aise avec l’utilisation des réseaux sociaux.

● Bonne connaissance de l’outil informatique (Pack Office)