Stagiaire Cost Control F&B - Direction Restauration (H/F)

Résumé du poste
Stage(6 mois)
Paris
Salaire : Non spécifié
Télétravail non autorisé
Compétences & expertises
Analyse financière
Gestion des fournisseurs
Étude de marché

Four Seasons Hotel George V
Four Seasons Hotel George V

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Questions et réponses sur l'offre

Le poste

Descriptif du poste

Le/La stagiaire en Contrôle des Coûts joue un rôle essentiel en fournissant aux Chefs de Service de chaque département les informations nécessaires pour les aider à maîtriser les coûts, en étroite collaboration avec l’Analyste F&B, le contrôleur des coûts, la direction de la Restauration, et les Cuisines.

Il/Elle se positionne ainsi comme un interlocuteur privilégié, œuvrant à la réduction des coûts et à l’optimisation de la rentabilité de l’hôtel.

MISSIONS DU STAGE :

  • Reporting et analyse quotidienne des coûts et recettes

  • Saisie et suivi des commandes de la cuisine en étroite collaboration avec les Cuisines et la Pâtisserie

  • Sourcing de produits spéciaux et maintien de la bonne relation avec les fournisseurs de l’hôtel

  • Costing de fiches techniques de la Cuisine, du Bar et de la Pâtisserie

  • Elaboration du Menu Engineering mensuel et suivi des actions en résultant

  • Participation aux négociations fournisseurs

  • Elaboration d’outils décisionnels pour la direction de la Restauration

  • Réalisation d’études de rentabilité

  • Assistance sur l’exécution des projets liés à la direction de la restauration


Profil recherché

Nous recherchons des personnes possédant des compétences exceptionnelles en matière de relations interpersonnelles, d’organisation et de communication. Il s’agit d’une personne capable de mener à bien plusieurs tâches dans un environnement rapide, qui est proactive, créative et qui aime travailler en équipe.


Déroulement des entretiens

A noter qu’en raison du grand nombre de candidatures que nous recevons, seuls les profils retenus pour le poste seront contactés pour un commencer un processus d’entretiens.

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