Le/La stagiaire en Contrôle des Coûts joue un rôle essentiel en fournissant aux Chefs de Service de chaque département les informations nécessaires pour les aider à maîtriser les coûts, en étroite collaboration avec l’Analyste F&B, le contrôleur des coûts, la direction de la Restauration, et les Cuisines.

Il/Elle se positionne ainsi comme un interlocuteur privilégié, œuvrant à la réduction des coûts et à l’optimisation de la rentabilité de l’hôtel.

MISSIONS DU STAGE :

• Reporting et analyse quotidienne des coûts et recettes

• Saisie et suivi des commandes de la cuisine en étroite collaboration avec les Cuisines et la Pâtisserie

• Sourcing de produits spéciaux et maintien de la bonne relation avec les fournisseurs de l’hôtel

• Costing de fiches techniques de la Cuisine, du Bar et de la Pâtisserie

• Elaboration du Menu Engineering mensuel et suivi des actions en résultant

• Participation aux négociations fournisseurs

• Elaboration d’outils décisionnels pour la direction de la Restauration

• Réalisation d’études de rentabilité

• Assistance sur l’exécution des projets liés à la direction de la restauration

Nous recherchons des personnes possédant des compétences exceptionnelles en matière de relations interpersonnelles, d’organisation et de communication. Il s’agit d’une personne capable de mener à bien plusieurs tâches dans un environnement rapide, qui est proactive, créative et qui aime travailler en équipe.

A noter qu’en raison du grand nombre de candidatures que nous recevons, seuls les profils retenus pour le poste seront contactés pour un commencer un processus d’entretiens.