Mission principale du poste :

Superviser la production en pâtisserie en assurant une amélioration continue et une parfaite coordination avec l’ensemble de la chaîne de production.

Responsabilités :

• Encadrer et animer une équipe de 2 commis de pâtisserie.

• Assurer la réalisation des recettes selon le planning de production en garantissant une organisation efficace.

• Collaborer avec les équipes Food et R&D pour optimiser la capacité de production, l’application des fiches techniques, ainsi que le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

• Participer à la création et à l’amélioration des desserts en lien avec le service R&D, tout en rédigeant les fiches techniques des nouvelles recettes.

• Rendre compte directement au Chef de production.

Missions :

Organisation et planification de la production

• Planifier et coordonner la journée de production avec son équipe.

• Assurer une communication fluide pour résoudre les problématiques impactant la production.

• Garantir la qualité des productions réalisées par son équipe.

• Veiller à la traçabilité des produits utilisés.

Amélioration continue (Qualité, Hygiène, Sécurité)

• Optimiser les processus garantissant le bon déroulement de la production.

• Participer à l’actualisation et à l’amélioration des procédures existantes.

• Assurer un suivi rigoureux des processus d’application et déployer les actions correctives nécessaires.

• Suivre et analyser les indicateurs de production (inventaire, reproduction, etc.) et partager les résultats pour améliorer la performance.

Ce poste demande rigueur, organisation et un esprit d’initiative afin d’assurer une production de qualité optimale et en constante évolution. Les journées de repos sont jeudi et vendredi.

Les horaires et jours de repos : Jeudi et Vendredi / 6H30 - 15H00 ou 7H - 15H30

• Formation : Diplôme en pâtisserie ou équivalent, avec une expérience de plusieurs années en production pâtissière.

• Expérience : Minimum 2 ans dans un poste similaire, idéalement avec de l’encadrement d’équipe en production alimentaire.

• Compétences techniques : Maîtrise des techniques de pâtisserie, connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

• Gestion d’équipe : Expérience dans l’animation et la gestion d’une petite équipe, avec une capacité à motiver, organiser et guider les membres.

• Organisation : Forte capacité de planification et gestion du temps, avec une rigueur dans l’application des processus de production.

• Qualités recherchées : Proactif(ve), autonome, avec un excellent sens de la communication. Capacité à prendre des décisions rapides et efficaces en cas de problème.

• Esprit d’initiative : Être force de proposition pour l’amélioration continue des processus de production et des recettes.

• Polyvalence : Adaptabilité face aux changements et aux besoins de production.

• Souci du détail : Engagement à fournir une production de qualité constante.