Sous l’autorité du Chef de cuisine et de sa hiérarchie, vous aurez pour missions :

• Installer et organiser votre station de travail avec les produits désignés et l’équipement adéquat
• Participer à l’élaboration des différents mets en collaboration avec le Chef
• Partager les tâches journalières avec son commis ou ½ Chef de Partie
• Etre capable d’assurer le service de grande ou moyenne intensité
• Suivre toutes les règles et recommandations d’hygiène préconisées

PROFIL RECHERCHÉ
Capacité à encadrer son commis ou son ½ Chef de Partie
Connaître les principes de base essentiels de la cuisine
Capacité à réagir aux différents problèmes de la Partie
Capacité à s’adapter au matériel et à l’équipe
Capacité à reproduire les recettes données pour la réalisation des plats
Pouvoir réorganiser ses priorités si l’opération le nécessite dans la bonne humeur
Connaître les règles fondamentales d’hygiène, ainsi que les normes HACCP
Capacité de compréhension et rapidité d’exécution

Une expérience de 2 ans minimum en tant que Chef de partie dans un Hôtel 5 étoiles ou un restaurant de belle capacité.