Missions principales

Au sein de la Direction Financière, et rattaché à l’équipe Achats, tu joueras un rôle clé dans la maîtrise des coûts et le pilotage de la performance économique du groupe. Tu seras le garant de la fiabilité des données, de la compréhension des écarts et de la recherche d’amélioration continue.Contrôle de gestion et pilotage des coûts

Contrôle de gestion et pilotage des coûts

Suivi des volumes et prix d’achats, analyse des ratios de performance.

Mise à jour des fichiers de marge et suivi des écarts de consommation.

Contrôle et consolidation des inventaires mensuels, analyse des écarts et suivides stocks sensibles.

Mise à jour du menu engineering (analyse par produit / écart théorique et réel).

Élaboration et suivi des rapports mensuels de performance par établissement et échanges réguliers avec les directeurs d’établissement.

Suivi comptable et gestion des flux fournisseurs

Vérification, validation et imputation des factures d’achats (Spendesk, Yokitup).

Suivi des litiges fournisseurs (avoirs, erreurs de livraison, factures impayées).

Rapprochements mensuels entre achats, stocks et comptabilité (FNP, CCA).

Transmission des données achats à la comptabilité pour la clôture mensuelle.

Suivi du chiffre d’affaires et cadrage des caisses

Contrôle des ventes et des écarts de caisse (Zelty / Dvore).

Suivi et fiabilisation du chiffre d’affaires par établissement.`

Optimisation et structuration de la fonction Achats

Participation à la mise à jour des grilles tarifaires et des bases articles (Yokitup), des produits disponibles dans le logiciel de caisse (Zelty) et des objectifs de CA (Dvore).

Mise à jour

Suivi des référentiels produits et fournisseurs pour fiabiliser la donnée.

Contribution à l’amélioration continue des process achats (mise en place de nouveaux outils, automatisation et fiabilisation des flux).

Outils utilisés

Yokitup, Zelty, Spendesk, Excel & Google Sheets et Dvore.

 Formation Bac +3/4 (Contrôle de gestion, Finance, Audit, École de commerce).

Première expérience réussie (2 ans minimum) en contrôle de gestion, idéalement dans la restauration, hôtellerie ou retail multi-sites.

Aisance avec les outils de gestion.

Rigueur, sens de l’analyse, autonomie.

Excellente communication pour collaborer avec les équipes opérationnelles et achats.