Nous recherchons un jeune talent créatif et dynamique souhaitant prendre la tête d’un restaurant bistronomique alliant terroir et modernité. Notre cuisine ? un savant mélange des saveurs, un respect du produit, une alliance juste qui saura révéler les produits frais, de saison issus de producteurs majoritairement locaux.

Vous serez coaché par un Chef étoilé dans tous les aspects de gestion d’une cuisine : de la création de carte, de l’optimisation des ratios au management d’équipe. Idéal donc pour un Chef de cuisine Junior souhaitant faire ses armes avec ce beau challenge.

Ainsi, vos missions principales seront :

• De participer à la création des cartes et menus, en collaboration avec le Chef étoilé.

• D’assurer la préparation, la présentation et la qualité des plats.

• De superviser l’équipe de cuisine, veillant à ce que les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de service soient respectées.

• D’assister dans le suivi des stocks et la gestion des achats.

• D’assurer le management de l’équipe notamment en fidélisant les membres du personnel en créant un climat de travail, de cohésion et de respect.

• D’élaborer les plannings hebdomadaires des équipes.

• De collaborer avec l’ensemble des fonctions du restaurant de l’hôtel et d’assurer la transmission des informations importantes interservices et au sein de la brigade du restaurant

Passionné(e) par l’univers de la cuisine, vous êtes un vrai meneur d’équipe. Vous avez cœur à travailler dans une cuisine à fort volume et à maintenir un environnement de travail efficace et rigoureux.

Vous démontrez de très bonnes aptitudes organisationnelles et de management opérationnel.

Créatif, vous aimez mettre en avant le produit au cœur de plats originaux et raffinés.

Vous justifiez d’une expérience antérieure en tant que Second de cuisine confirmé ou Chef de Cuisine.