Accompagné.e de l’équipe R&D tu travailleras sur les missions suivantes :

Nutrition et toxicité alimentaire :

• Évaluation des risques de consommation de la spiruline en fonction des populations et des pathologies.

• Valorisation des résultats d’une étude subchronique.

• Développement de méthodes de dosage des molécules à surveiller en interne et externe.

Etude de molécules néoformées et de leur toxicité :

• Etat de l’art des molécules néoformées pendant un procédé.

• Développement de méthodes de dosage des molécules.

• Évaluation de leur impact sur la santé.

Le stage se déroulera dans les locaux de Bordeaux. Le stagiaire aura notamment accès à la cuisine expérimentale et au matériel de caractérisation disponible. Il sera également amené à se déplacer pour les essais pilotes à l’Agropole d’Agen avec l’équipe R&D.

• Diplôme (en cours) de Master ou d’ingénieur.e dans le domaine de l’agroalimentaire et des sciences des aliments ou équivalent

• Connaissances en biochimie, procédés alimentaires, chimie analytique et toxicologie alimentaire.

• Excellentes compétences en communication écrite et orale

• Maîtrise de l’anglais

Un entretien avec le CTO et un des chercheurs de l’équipe R&D.