Répartition des collaborateurs
Pâtisserie
47%
Vente
23%
Boulangerie
12%
Tour
9%
Siège
9%
Des Gâteaux Et Du Pain
Equipe
Parce qu’ils sont fiers de défendre les valeurs de la Maison et ont à cœur de satisfaire nos clients, les pâtissiers, boulangers et l’équipe de vente qui œuvrent à nos côtés font preuve d’une implication et d’une motivation exceptionnelles. La satisfaction du travail bien fait, leur implication et leur travail quotidien contribuent à faire vivre notre belle Maison, nous leur en sommes chaque jour reconnaissant.
En chiffres
60%/40%
Parité homme femme
Equipe pâtisserie
Sous la supervision de Claire Damon, Loïc - notre responsable d’atelier - veille sur la quinzaine de pâtissiers chargés de fabriquer les pâtisseries, viennoiseries et autres gourmandises. Il est le garant des gestes, tours de mains et savoir-faire que chacun répète minutieusement au fil des saisons.
Equipe vente
Sixtine, notre responsable des ventes, transmet avec chaleur les valeurs de la Maison à nos équipes de vente, comme à nos clients. Parce que nous travaillons au rythme de la nature, il nous arrive d’être en rupture de certains fruits et il est important de pouvoir justifier l’absence de tel ou tel gâteau, à travers la connaissance parfaite de nos produits et de leur composition.
Equipe tour
Chargée de la confection de l'ensemble des viennoiseries, l'équipe tour réunit pour chaque produit temps et matières premières de qualité exceptionnelle au service d’un véritable savoir-faire. Exclusivement réalisées dans notre atelier, nos viennoiseries sont pétries, tourées, façonnées une à une à la main dans les règles de l’art par des touriers qualifiés et passionnés.
Equipe boulangerie
Tous les pains de notre chef boulanger et co-fondateur David Granger sont façonnés à la main au sein de notre fournil avec des farines françaises biologiques dépourvues d’additifs et un levain naturel. Sa signature ? Des cuissons marquées qui donnent de belles croûtes caramélisées, un parfum singulier, ainsi qu’une mie dense et aérée. C'est sous la baguette de Théodore, notre responsable boulanger, que nos pains aux croûtes dorées sont confectionnés dans les règles de l’art par une équipe de boulangers passionnés.
Equipe siège
Véritable support administratif et opérationnel, l'équipe siège n'a qu'un seul objectif : celui de faciliter et fluidifier le travail de chacun des membres de la maison Des Gâteaux et du Pain, et leur permettre de se concentrer sur l'essentiel : assurer l'élaboration de produits d'une qualité exceptionnelle et proposer un service client irréprochable.
