il y a environ 1 mois

Chef de partie pâtisserie H/F Des Gâteaux Et Du Pain

Pâtisserie poétique mettant en avant les fruits et la qualité des matières premières.

Postuler

CDI

Paris

Pas de télétravail

2,7K €+ par mois

> 2 ans

CAP

il y a environ 1 mois

Votre nouvelle entreprise

30 collaborateurs

Luxury

Hotel

Foodservice

Âge moyen : 25

Créée en 2006

40%

60%

Pour son développement, Des Gâteaux et du Pain recherche en permanence des passionnés pour l’accompagner.

Si vous vous intéressez à notre aventure et souhaitez y contribuer personnellement, n’hésitez pas à nous adresser votre candidature et à partager avec nous vos idées, votre savoir-faire et vos envies !

Vos missions au quotidien

PRINCIPALES MISSIONS

Activités principales :

Organisation de la production liée à votre poste
Encadrer et manager l’équipe de production
Maitriser les techniques pâtissières
Assurer la finition des pâtisseries
Effectuer un nettoyage permanent au sein du laboratoire de production

Gestion des matières premières et produits finis :

Contrôler les stocks des matières premières liées à votre poste de production
Maîtriser et contrôler le respect des normes HACCP et des règles d’hygiène
Respecter le roulement des marchandises en appliquant les règles FIFO/PEPS
Optimiser ses pratiques en matière de gaspillage alimentaire et non alimentaire
Atteindre les objectifs qualitatifs et quantitatifs fixés

Travailler en équipe :

Participer à la transmission de vos savoirs faire et savoir être
Contribuer à une ambiance positive
Aider à l’intégration des nouveaux collaborateurs

AVANTAGES

Participer à l’évolution de notre métier dans une structure engagée
Participation aux titres transport et mobilité douce de 50%, puis 100% au bout d’un an d’ancienneté avec retroactivité
Carte titres restaurant
Prime annuelle

Ce que l’on cherche

Sensibilisation au développement durable

Travail d'équipe

Coordination de la production

Aptitudes à motiver les autres

Pratiques durables

Amoureux du goût, sensible au bon et au beau, toujours en quête de perfection et avec une sensibilité proche de la nature : c’est ce type de profil que nous souhaitons accueillir au sein de nos équipes. Aussi bien en atelier qu’en boutique, nous recherchons des profils fiers de leur métier et de leur savoir-faire d’excellence, et - quelles que soit leurs connaissances - autant désireux d’apprendre que de transmettre.

Vous êtes demi chef de partie pâtisserie. Sous la supervision directe de votre chef de production, vous êtes fiers des produits que vous réalisez, et êtes impliqués à transmettre à votre équipe les nouvelles pratiques d’une pâtisserie en lien étroit avec la nature.

QUALITÉS ET COMPÉTENCES REQUISES

Titulaire au minimum d’un CAP Pâtissier et d’au minimum un an d’expérience dans le domaine de la pâtisserie
Dispose de connaissances approfondies sur les différentes matières premières et le matériel de pâtisserie
Rigoureux et organisé
Avoir une sensibilité envers notre impact environnemental et un état d’esprit orienté vers une amélioration continue
Être force de proposition
Aimer le travail d’équipe
Savoir s’adapter à toute situation
Ouverture d’esprit, tolérance, réflexe d’inclusion et d’équité
Curiosité et envie d’apprendre, humilité