Le service des opérations F&B assure le suivi de l’exploitation des restaurants/bars au quotidien de l’ensemble des hôtels du Groupe Leitmotiv. Montée en compétence des équipes, montée en gamme des prestations, suivi de la qualité, coordination avec les services supports du siège et des hôtels, gestion des achats ou encore participation aux projets d’activations marketing sont les principales missions du service.

Dans ce cadre, nous recherchons un stagiaire assistant F&B Groupe, rattaché au département F&B, pour contribuer à l’animation et à l’amélioration des performances opérationnelles des établissements du Groupe.

Sous la supervision du Responsable de la performance F&B, vous interviendrez en appui sur les thématiques suivantes :

EXPÉRIENCE CLIENT

• Assurer une veille sur la satisfaction clients via nos canaux principaux (e-réputation, questionnaires de satisfaction, audits internes et externes).

• Remontée des points d’attention et participation à la mise en place d’un plan d’action pour améliorer la satisfaction clients et la e-réputation des établissements du Groupe.

• Appui à l’animation et à la montée en compétence des équipes F&B (formations, sensibilisation aux standards qualité).

• Suivi du calendrier des événements annuels (évènements marketing qui animent les restaurants) et soutient à la mise en œuvre.

EXPLOITATION

• Suivi opérationnel : soutien opérationnel sur le terrain dans les établissements pour accompagner les équipes au quotidien.

• Standards opérationnels de service et d’accueil : formalisation des standards des restaurants et en assurer la bonne application.

• Fournisseurs : assister le responsable de la performance F&B dans l’élaboration et le suivi des appels d’offres, des négociations des mercuriales fournisseurs sur la partie boissons, spiritueux et vins.

Durée : 4/6 mois

Lieu : siège du Groupe Leitmotiv, Paris (avec déplacements en hôtels)
Démarrage souhaité : septembre 2025

Vos atouts pour cette opportunité :

• Étudiant(e) en formation hôtelière, école de commerce ou université, avec une spécialisation en hôtellerie-restauration, management ou F&B.

• Une première expérience (stage/apprentissage) dans la restauration opérationnelle est indispensable (service en salle notamment).

• Dynamique, rigoureux, doté(e) d’un bon esprit de synthèse/d’analyse, sans compter d’un sens inné du relationnel.

• Sens du détail et exigence qualité très appréciée.

• Maîtrise de l’outil informatique (Pack Office), avez une bonne maîtrise d’Excel et idéalement un ou plusieurs logiciels de restauration.

• L’anglais courant est souhaité.

1er Entretien avec Céline, notre responsables des opérations F&B

2ème Entretien avec Ignatios, notre responsable de la performance F&B