L’Hôtel Bourgogne & Montana en quelques mots

L’hôtel Bourgogne & Montana, niché au cœur du 7ème arrondissement de Paris, à proximité de la Concorde, de l’Assemblée Nationale et de Saint Germain des Prés, se distingue par son chic parisien. Erigée dans les murs d’une ancienne bâtisse familiale datant du 18ème siècle, cette adresse confidentielle qui s’élève sur 7 niveaux a su conserver l’authenticité des maisons aristocratique de l’époque et du quartier.

L’hôtel Bourgogne & Montana recherche actuellement :

Un Directeur d’hôtel (H/F)

Votre mission

Le Directeur est en charge de l’exploitation et de la gestion opérationnelle de l’établissement, ainsi que de sa gestion administrative, financière et commerciale. Il préside le Comité de Direction de l’hôtel.

Vos responsabilités au quotidien
Diriger, animer et coordonner les différents services afin d’offrir à la clientèle une prestation conforme aux exigences d’un hôtel 4 étoiles et veiller au bon fonctionnement des hôtels et à la qualité des prestations dont il est gérant ;
Piloter l’activité économique et préserver les intérêts financiers d’un des hôtels en collaboration avec la Direction Financière de Biografy tout en s’assurant de la rentabilité de l’exploitation ;
Participer à la définition des axes stratégiques de la politique commerciale, marketing et communication en collaboration avec la Direction Commerciale de Biografy et s’assurer de la mise en œuvre et du suivi ;
S’assurer et être garant de l’entretien et de la maintenance du bâtiment, du patrimoine mobilier et immobilier de l’hôtel ;
Restituer ses actions et ses résultats à la Direction Générale de Biografy.

• Gestion commerciale :
  Etre responsable de la réalisation du chiffre d’affaires de l’hôtel en fonction du budget définis par la Direction Commerciale de Biografy et elle-même ;
  Participer activement au YIELD de l’hôtel, et la bonne mise en œuvre des actions décidées ;
  Gérer et suivre les réservations spécifiques et Groupe & Clients VIP ;
  Piloter et animer la communication de l’hôtel avec l’aide de la direction commerciale et marketing de Biografy : être garant de l’image de celui-ci (en externe et en interne de l’hôtel) ;
  Etre force de proposition pour le développement de nouveaux prospects.

• Gestion des Ressources Humaines :
  Animer et coordonner tout le personnel de l’hôtel, à savoir : les services Etages, technique, réception et petits déjeuners ;
  Participer à leur recrutement (y compris les extras) et à leur formation ;
  Etre garant de la bonne tenue des plannings des salariés selon les règles légales et conventionnelles en vigueur :
  Organisation et gestion des équipes en place ;
  Gestion et validation des plannings sur le logiciel de gestion des temps et des absences ;
  Contrôle et validation des périodes de paie chaque fin de mois pour établir les paies des salariés, conformément au calendrier Paie ;
  Affichage des plannings des salariés sur le tableau d’affichage 15 jours au minimum avant la prise de leur fonction ; etc…).
  Former le personnel sur les procédures mises en place par la direction de Biografy ;
  Gérer les Entretiens Individuels et Professionnels, les sanctions disciplinaires en collaboration avec le service Ressources Humaines de Biografy ;
  Porter et faire porter à l’ensemble de son équipe la tenue vestimentaire conforme aux exigences du service. Cette tenue est soignée et propre à tout moment, également au personnel extra.

• Gestion administrative et comptable :
  Construire le budget de l’établissement, le faire approuver par la direction générale et assurer le suivi de ce budget ;
  Analyser tous les mois le compte d’exploitation et prendre les mesures nécessaires en cas de gestion déficiente ;
  Valider les factures des commandes du fonctionnement quotidien des hôtels (et les communiquer à temps à la comptabilité). S’assurer de l’enregistrement et contrôler des caisses finales mensuellement. Etre garant de la bonne tenue de celles-ci ;
  Suivre tous litiges et être garant du paiement des débiteurs des hôtels ;
  Etre responsable des inventaires à chaque fin de mois (Boissons, Linge …) et nourriture en fin d’année.

• Gestion Qualité :
  S’assurer de l’excellente tenue de l’hôtel et du maintien du niveau de qualité des services et de l’accueil personnalisé des clients pour un établissement 4 étoiles ;
  Etre garant de la réputation de l’établissement auprès de tous les tiers (clients, salariés fournisseurs…) ;
  S’assurer de l’excellente tenue de l’hôtel et du maintien du niveau de qualité du produit à tout moment. Demander l’intervention des équipes d’entretien spécialisées si nécessaire. Faire entretenir par son équipe l’ensemble du matériel de service ;
  S’assurer de la pérennité de l’état du produit, avec la mise en place et le suivi de la maintenance et des campagnes de maintenance préventive ;
  S’assurer du suivi de qualité, de la mise en place des procédures de Biografy, de la formation des équipes à celles-ci et veiller à leur mise en application dans le long terme ;
  S’assurer de la mise en conformité des normes sécurité, encadrer les visites de contrôle sécurité et s’assurer du suivi.

• Relations interprofessionnelles :
  Participer activement aux réunions du Groupe (exploitations, qualité, RH, commerciales etc…), appliquer et faire appliquer les décisions ;
  Faire des retours réguliers à la direction de Biografy, des points d’avancements et de suivi de l’activité de l’hôtel tous les mois après avoir reçu le compte d’exploitation ;
  Veiller à la fluidité des informations au sein de l’hôtel et auprès de la Direction de Biografy ;
  Etre force de proposition d’amélioration continue de l’hôtel en termes de services et produits, en effectuant une veille régulière sur le marché hôtelier ;
  Remonter tous les problèmes rencontrés, liés au personnel, à la sécurité, à l’activité des hôtels, à la direction de Biografy dans les meilleurs délais.

PROFIL :
Leadership ;
Sens commercial et relationnel ;
Rigueur et organisation ;
Capacité à déléguer, d’écoute et de négociation ;
Prise d’initiative et capacité à décider ;
Maîtrise de l’anglais et d’une ou plusieurs langues étrangères.

AVANTAGES :
Statut : Cadre – Forfait jours
Jours de repos : samedi et dimanche
Une mutuelle pour prendre soin de vous ;
Une prise en charge de votre abonnement de transport à 55% et le forfait mobilité durable ;
Une prime d’intéressement ;
Une retraite supplémentaire;
Un CSE ;
Des chèques cadeaux à Noël ;
Une équipe conviviale et enthousiaste ;
Un challenge dans un secteur d’activité stimulant ;
Des locaux en plein cœur de Paris.