Nous recherchons un(e) second / seconde de cuisine qui accompagnera le chef pour la gestion de la cuisine.

MISSIONS :

- Aider le Chef à coordonner l'ensemble de la cuisine, superviser la cadence et la qualité du travail

- Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

- Insuffler de l’originalité à la carte afin de donner à l’établissement un caractère qui fait sa renommée

- Respecter les engagements environnementaux et sociétaux de l’établissement (ex : tri des déchets, économie d’énergie et d’eau, lutte contre le gaspillage alimentaire, privilégier les produits locaux et achats responsables…)

Formations et expérience :

-Formation en cuisine (Bac techno hôtellerie - BTS hôtellerie – restauration)

-Expérience souhaitée à un poste équivalent

Qualités et compétences requises :

- Capacité de management et en gestion

- Créativité et parfaite maitrise de son art

- Sens de la délégation et de la pédagogie

- Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté