Nous recherchons un responsable de salle expérimenté souhaitant manager une équipe investie, solidaire et réactive.

Vous coordonnerez la gestion et l’encadrement de l’activité de la salle du restaurant ainsi que des autres espaces de restauration : la terrasse et le jardin, le bar, les salons privatifs, le room service.

Vous serez également guidée par un chef étoilé en charge de restructurer notre offre et de faire des Rives du Ter une véritable adresse bistronomique du bassin Lorientais.

Ainsi, vos missions principales seront :

• De superviser les collaborateurs : recrutement, accompagnement et formation
• D’organiser le travail et de coordonner les équipes : planification et diffusion des consignes
• De communiquer efficacement dans votre service et de collaborer avec la cuisine, la réception, le service commercial et tout autre service de l’hôtel
• De commercialiser et de fédérer autour des menus et boissons afin de fidéliser la clientèle et d’augmenter le ticket moyen
• D’assurer l’entretien général de la salle et des autres espaces de restauration

Vous disposez d’une expérience significative en tant que responsable de salle, ayant un goût pour la cuisine bistronomique raffinée. Une expérience en hôtellerie serait un plus.

Vous êtes organisé et efficace.

Vous aimez manager, communiquer, transmettre.

Vous avez le gout de la formation et de l’accompagnement.

Vous avez un sens inné du détail.