Ø Il accueille les clients et veille au bon déroulement du service en salle et au bar

Ø Il propose et élabore toutes sortes de cocktail et boissons

Ø Lors de la mise en place, il vérifie que rien ne manque

Ø Il doit parfaitement connaître la carte et les produits

Ø Connaître les techniques de présentation et de découpage, voire de flambage 

Ø Effectuer l’addition et l’encaissement et s’assurer de la satisfaction du client.

Ø Prendre les commandes des clients et superviser le service en cas d’absence du Maître d’Hôtel et de l’assistant du Maître d'hôtel

Ø Participe et contrôle le nettoyage des espaces de restauration, bar et toilettes

Ø Entretien et contrôle l’entretien du matériel de mise en place

Ø Effectue le service en salle et au bar

Ø Effectue le service du vin au bar et au restaurant

Ø S’occupe de l’approvisionnement de la cave à vin et du bar

Ø Clôture de caisse du restaurant et du bar

• Distinction et maîtrise des codes de la relation avec les clients
• Connaissance des règles et des techniques de service
• Une présentation et une hygiène soignée