Nous sommes à la recherche d’un stagiaire en milieu brassicole qui participera essentiellement à toutes les étapes de la production (75% du temps du stage), aidera à la mise en place des nouvelles machines pour l’augmentation de production, et enfin participera à l’amélioration du suivi qualité de notre production.

Votre mission

Le stagiaire participera à de nombreux aspects de la production de la bière, de l’amélioration du système de qualité, du brassage jusqu’à la sortie des bouteilles et des fûts. Le brassage, l’embouteillage ainsi que la prise en charge des différents dossiers se feront intégralement sur notre site de production.
Les tâches du stagiaire seront principalement, mais pas limitées aux suivantes :

• Participation au process de la brasserie : brassage, contrôle de la fermentation, packaging (bouteilles et fûts). Ceci représente plus de 75% du temps du stage, et est la vraie priorité de ce stage.
• Manutention : La brasserie étant sur 7 différents niveaux, il faut pour pouvoir brasser, embouteiller ou enfuter, déplacer de nombreuses palettes.
• Contrôle qualité : une grande attention est portée à la qualité de nos bières, aussi bien sur leur goût que sur l’aspect bactériologique. Le stagiaire devra perfectionner, avec l’aide du brasseur, toutes les procédures de la brasserie, incluant les normes d’hygiène, de bactériologie, des CIP, suivi de fermentation… Des mesures de performance et de rendement devront être aussi mises en place pour assurer la qualité de nos bières selon nos propres standards.
• Participation à la communication : participation aux festivals, forums et tout type d’activité de relations publiques au nom de la brasserie BAPBAP.
• Recherche et développement : création de nouvelles recettes, recherche sur la qualité de l’eau, valorisation des drêches…

Nous recherchons un stagiaire pour janvier 2021, de préférence en année de césure, préparant un diplôme Bac+2 à Bac+5 dans les domaines suivants : agroalimentaire, biotechnologie, QSE.
Une connaissance des procédés fermentaires est préférée (stages précédents ou autres). Le stagiaire doit avoir une expérience dans le contrôle qualité et si possible dans le domaine de la production et l’embouteillage de boisson. La connaissance du monde de la brasserie ou la pratique du brassage amateur est un plus.
Le stagiaire doit être flexible pour s’intégrer et participer à notre petite équipe ; être capable de supporter les conditions de travail dans une brasserie (port de charge par exemple : 40kg) ; être ordonné et rigoureux ; être capable de travailler de façon autonome.

Pour postuler rien de plus simple, envoyez-nous votre CV (en pdf), ainsi que quelques lignes pour faire connaissance en répondant aux questions suivantes (pas besoin de formaliser dans une lettre de motivation).