Baluchon - À table citoyens !

Créé en 2012 pour faire de la transition alimentaire un levier d'inclusion sociale et professionnelle, Baluchon s'incarne aujourd'hui à travers des entreprises commerciales à impact social et environnemental, et une association.

Labellisée ESUS (Entreprise Solidaire d’Utilité Sociale), et pour partie EI (Entreprise d’insertion), Baluchon a connu une montée en puissance surprenante, comme le dit si bien France Inter dans ses Carnets de campagne.   « L’utilisation de produits frais, locaux et de saison ne suffit pas à expliquer sa réussite. En effet, l’entreprise s’est impliquée dès le départ dans une dynamique économique solidaire dans son département, à l’image du plan d’alimentation territorial mis en place en Seine-Saint-Denis .   Pour rappel ce plan a été lancé en 2014 afin de relocaliser l’agriculture et l’alimentation dans les territoires en soutenant les circuits courts, les produits locaux dans les cantines et l’aide à l’installation des producteurs. Baluchon a largement contribué à ce programme en mobilisant les paysans et les fournisseurs autour de sa table ».   Baluchon, c’est aussi un exemple d’insertion qui a inspiré d’autres entreprises sociales !

Baluchon poursuit activement son développement pour apporter le bon, durable et solidaire auprès d’encore plus de convives.

Les années à venir prévoient une accélération sur la solidarité alimentaire, la poursuite des essaimages régionaux, la notoriété des offres de restauration du midi et l’étoffement de l’activité associative.

FAVORISER L'ACCÈS DES CITOYENS À UNE ALIMENTATION BONNE, SAINE ET JUSTE

Baluchon est une aventure collective, qui réunit une équipe, des partenaires, des clients, des fournisseurs, autour des plaisirs de la table et du bien vivre ensemble.  Faim de bonnes choses?  Nous cuisinons des petits plats ultra-frais et concoctons des services gourmands, locavores et socialement responsables.

Nos engagements :

• CUISINER des produits frais de saison, non transformés, en privilégiant les produits locaux et en favorisant les pratiques agricoles respectueuses de l’environnement

• FAVORISER l’accès des citoyens à une alimentation bonne, saine et juste.

• CRÉER des emplois dans nos territoires d'implantation.

• FORMER nos salariés aux métiers de la restauration collective et de la logistique, secteurs qui présentent de forts besoin en recrutement.

• PROPOSER des prix justes pour les producteurs et les consommateurs.

• RÉINVESTIR tous les bénéfices de l’activité dans le développement de l’entreprise et de son impact social.