**Qui n’a jamais rêvé de voyager dans le temps ? C’est ce que nous vous proposons en rejoignant les équipes du Grand Contrôle. **.

C’est ce que nous vous proposons en rejoignant les équipes du Grand Contrôle. Endossez votre costume, et plongez en 1788 au temps de Louis XVI.
Nous vous proposons de travailler aux côtés des équipes d’Alain Ducasse, pour offrir à nos clients un moment hors du temps.
Alain Ducasse s’est inspiré des recettes d’autrefois et les interprète avec audace et modernité.
Passionné par votre métier, vous souhaitez faire découvrir aux clients une expérience culinaire inédite et les transporter dans le monde du faste royal.
Vos responsabilités sont de garantir la qualité constante des plats et des mets de votre partie.

En tant que Sous-Chef Pâtissier, vos missions seront de :
- Réaliser les préparations en pâtisserie relevant de votre partie
- Maitriser les techniques de base mais aussi celles concernant le chocolat, les glaces, la confiserie, le sucre artistique pour créer des décors.
- Gérer l’approvisionnement, les coûts et les stocks
- Être force proposition pour l’amélioration des recettes et l’élaboration de nouvelles pâtisseries
- Relayer les informations du chef auprès de votre équipe
- Manager les chefs de partie, demi chef de partie, commis, apprentis et stagiaires et leur transmettre votre savoir
- Veiller au bon respect des normes d’hygiène et sécurité
- Participer à l’entretien de votre poste, de la cuisine et des locaux annexes

Airelles Château de Versailles, Le Grand Contrôle est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance, c’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.

Avantages

• Profitez d’un environnement de travail unique au monde au cœur du domaine du Château de Versailles et de ses jardins.

• Dans une ambiance bienveillante, vous exprimerez votre amour du service pour offrir à nos clients des instants suspendus et fabriquer des souvenirs qui sont autant de trésors pour nos hôtes.

• Intégrez la famille de nos 6 Maisons d’Exception Airelles et bénéficiez d’opportunités d’évolution au travers de cette Collection. En devenant un de nos ambassadeurs, vous placerez l’histoire au centre des expériences de nos clients.

• Déposez votre carrosse devant le château de sa majesté et bénéficiez de 100% de prise en charge de votre abonnement par nos soins / OU 100% du Pass Navigo / OU un forfait Mobilité Durable pour tout moyen de transport responsable (trottinette, vélo, covoiturage…).

• Ravivez vos papilles chaque jour au travers de menus frais et gourmands service dans notre restaurant du personnel.

• Digne du faste de l’époque, nous vous proposons un accès illimité à de nombreuses réductions valables au sein de centaines d’enseignes ainsi qu’une billetterie pour profiter des plus beaux divertissements (parc d’attraction, zoos, cinémas, spectacles…).

• Bénéficiez d’une prime de cooptation de 500€ pour tout membre de votre réseau recommandé par vos soins qui serait embauché.

• Airelles s’engage pour la planète et le bien-être de ses collaborateurs. Du recyclage à la gastronomie raisonnable, en passant par la politique handicap et l’engagement solidaire, les projets RSE sont au cœur des préoccupations de la Collection.

Rejoignez-nous pour cette aventure inédite et écrivons ensemble la suite de l’Histoire…

Vos qualités :
- Diplôme en hôtellerie restauration recommandé
- Vous justifiez d’une expérience similaire d’au moins 4 ans
- Votre goût pour la cuisine et la pâtisserie fait de vous un réel passionné de votre métier et votre priorité est d’apporter une expérience client unique et singulière
- Vous jouez collectif, vous aimez travailler avec les équipes de la salle pour la fluidité du service
- Vous avez déjà démontré vos qualités en pâtisserie et possédez de fortes qualités pédagogiques

Une fois votre profil sélectionné par notre Chef, Stéphane Duchiron, Camille ou Angèle du Service RH vous contactera afin de planifier un entretien au sein de l’établissement ou par visio en fonction de vos disponibilités. Nous n’excéderons pas un délais de deux semaines au maximum pour vous faire un retour par la suite.