En relation avec l’ensemble des autres services du Palace, le/la Commis(e) de Cuisine dépend du/de la Chef(fe) de Cuisine et du/de la Chef(fe) de Partie.

Il/Elle participe à la fabrication des plats en respectant les consignes qui lui ont été données.

Vos missions principales :

• Participer à la mise en place la cuisine avant chaque service

• Préparer les denrées alimentaires en vue de la production culinaire

• Participer au contrôle des marchandises lors de leur livraison et au rangement des chambres froides

• Assurer la propreté des lieux de cuisine et des offices

• Connaître et respecter les procédures HACCP et contrôler les relevés de température

• Appliquer les consignes de la hiérarchie.

• CAP hôtellerie – restauration

• Première expérience en cuisine souhaitée et en hôtellerie de luxe

• Connaissance des règles HACCP

• Sens de l’observation et de l’organisation

• Rigueur, méthodologie et efficacité

• Capacité d’écoute et d’adaptation