L'Alpen Valley recherche ses chefs de partie pour la saison d'été 2024. Votre quotidien consiste à assurer la production des plats conformément aux fiches techniques. Vous êtes responsable d’un secteur de la cuisine et en assurez l’organisation, la coordination et le service. Vous contribuez au bon déroulement du service et à la qualité de la production

Vos missions : 

●        Confectionner et dresser les plats de votre partie en fonction des fiches techniques

●        Gérer votre équipe tout au long du service pour assurer un bon envoi et une bonne entente

●        Gérer la rotation et le contrôle des stocks de votre partie

●        Participer à l’élaboration des recettes et être impliqué dans l’atteinte des objectifs

●        Assurer la propreté de l’espace de travail et le respect des normes sanitaires en vigueur HACCP

Poste logé et nourri 
39h

Vous êtes titulaire d’un diplôme allant du CAP au BAC professionnel cuisine
Vous avez une expérience témoignant d’un savoir-faire technique