Lancée en 2018 avec la volonté de révolutionner le monde de la boulangerie, The French Bastards ne ressemble à aucune autre maison. Forts de notre slogan Maison Fondée Hier, nous affirmons avec audace notre désir de bousculer les conventions d’un métier trop souvent figé dans la tradition.

Pour accélérer notre développement nous avons réalisé une levée de fonds en Mai 2024 et sommes accompagnés d'un fonds d’investissement spécialisé dans les marques à fort potentiel. Nous comptons aujourd’hui 9 boutiques et ambitionnons de nous implanter dans de nouvelles villes tout en faisant nos premiers pas à l’international.

Descriptif du poste

Sous la responsabilité de notre Business Analyst, le/la stagiaire Opérations & Supply contribue à la performance opérationnelle du réseau The French Bastards. Il / elle participe à la planification des volumes de production, à l’organisation logistique entre le laboratoire central et les boutiques, ainsi qu’à l’amélioration continue des flux internes pour garantir la fluidité des opérations au quotidien.

Responsabilités principales :

1. Prévision des quantités en boutique

Analyser les dynamiques de vente en boutique (produits, jours, horaires, saisonnalité, événements) afin d’estimer les quantités optimales à mettre en vente chaque jour.

Suivre les événements internes et externes impactant l’activité (nouveautés, météo, jours fériés, actualités locales) et ajuster les prévisions en conséquence.

Effectuer des visites terrain régulières pour confronter les prévisions à la réalité des ventes, observer les écarts et affiner la compréhension des comportements clients et des contraintes opérationnelles.

Participer à l’amélioration continue du modèle de prévision interne : mise à jour des données, ajustement des paramètres et proposition d’évolutions pour renforcer sa fiabilité.

2. Approvisionnement depuis le laboratoire central

Sur la base des quantités prévues en boutique, calculer et communiquer chaque semaine au laboratoire central les volumes de production à réaliser pour les semaines à venir.

Gérer la planification et le suivi des livraisons depuis le laboratoire central vers l’ensemble du réseau, en coordination avec la logistique interne et les prestataires externes.

Superviser le stockage externalisé d’une partie des produits, en assurant la bonne rotation des stocks et la disponibilité des références.

3. Organisation logistique sur le réseau

Assurer le suivi quotidien des flux internes sur l’ensemble du réseau, identifier les points bloquants et assurer la mise en place de solutions rapides.

Participer à la définition et à la mise en place de la logistique inter-boutiques lors des nouvelles ouvertures (flux, tournées, besoins matériel, coordination avec le pôle retail).

En lien avec le responsable B2B, contribuer au développement de l’activité entreprises : gestion et saisie des commandes, coordination logistique des livraisons, suivi de la satisfaction des clients existants.

Suivre les dons alimentaires quotidiens (relation avec les associations, déclarations, déroulement des collectes).

Profil recherché

Vous préparez un Bac+4/5 en École de Commerce ou Université.

Solide aisance sur les outils informatiques

Maîtrise des outils bureautiques (Google Suite)

La connaissance des environnements Supply Chain et/ou Ventes seront un plus

Autonome, réactif(ve), vous faites preuve de souplesse et disposez d’une réelle aisance relationnelle et d’une capacité à vous adapter face à divers interlocuteurs

Sens de l’organisation, rigueur, curiosité et esprit d’analyse et de synthèse.

Conditions de travail

Avantages à nous rejoindre