Vous êtes le garant du bon déroulement du service et de la qualité de l’expérience client du restaurant gastronomique George’s. Vous assurez la coordination des équipes, le suivi opérationnel et la satisfaction des clients.

Vos missions s’articulent autour de trois grands axes :

OPERATIONS :

• Contrôle et organise la mise en place du restaurant avant chaque service en fonction des spécificités éventuelles.

• Assure la prise en charge des clients et leur bonne installation dans le restaurant.

• Assure la prise de commande et s’assure de ne laisser aucune zone d’ombre sur chaque élément de la carte.

• S’assure que les offices restent propres tout au long du service.

• Assure la gestion de la caisse et des encaissements pendant et à la fin du service.

GESTION ET MANAGEMENT :

• Prend les réservations et définit le plan de salle avant chaque service en tenant compte des préférences client.

• Réalise les différents inventaires (petit matériel, denrées non périssables, boissons).

• Contrôle les livraisons et la consommation des produits.

• Veille au respect des plannings et procédures d’entretien et contrôle le bon état de fonctionnement du matériel.

• Veille au bon respect de la traçabilité alimentaire et au suivi des dates de péremption (beurre, jus…)

• Identifie les besoins et établit les commandes de linge et des marchandises nécessaires au bon déroulement du service.

• Assure le suivi et le contrôle du travail du personnel extra.

• Assure l’accueil et l’intégration des nouveaux collaborateurs.

• Participe aux différentes actions de formation et transmet son savoir-faire aux chefs de rang et aux commis.

• Veille à la mise en place et au respect des règles d’hygiène, de sécurité et des procédures établies.

• S’assure de la conformité du grooming de chaque membre de l’équipe et de la bonne connaissance de la carte.

• Informe sa hiérarchie de tout problème de personnel et peut participer à la recherche de solutions.

• Est source de proposition, d’amélioration du fonctionnement du service, et veille aux économies d’énergie, au recyclage et au tri des déchets.

• Mobilise les équipes en vue d’atteindre les objectifs quotidiens (standards, priorités, demandes spéciales, etc.).

RELATION CLIENT :

• Est un des interlocuteurs privilégiés des clients, assure leur satisfaction et veille au respect de leurs habitudes et préférences.

• S’assure du bon suivi des cardex et de la bonne connaissance client de son équipe

• Expérience confirmée.

• Excellentes compétences en management d’équipe et en relation client.

• Sens du détail, organisation et rigueur.

• Maîtrise des standards de service haut de gamme.

• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

• La maîtrise de l’anglais (et d’une autre langue étrangère) est un plus.

Si l’aventure te tente, voici notre processus de recrutement :

1. Entretien avec le N+1 (directeur d’hôtel et RH),

2. Entretien avec le N+2 (président du groupe).