Sous la responsabilité du Directeur Hôtelier, le Chef Barman / Bar Manager assure la gestion quotidienne des opérations bar à bord du navire et veille à la satisfaction optimale des passagers.
Véritable manager, formateur et ambassadeur du service Ponant, il garantit la qualité, la rentabilité et la convivialité de l’expérience bar.

Vos principales responsabilités :

• Diriger et motiver l’équipe bar (environ 5 barmen).

• Gérer les plannings, formations, stocks, commandes et inventaires.

• Superviser la mise en place, la qualité du service et la propreté des bars.

• Contrôler les coûts et les encaissements en collaboration avec le Cost Controller.

• Maintenir le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité (ISM).

• Organiser et animer des ateliers, dégustations et événements passagers.

• Assurer le suivi des températures, des produits frais et du matériel.

• Être force de proposition pour l’amélioration continue du service bar

• Expérience confirmée en tant que Chef Barman / Bar Manager, dans l’hôtellerie de luxe, croisière ou restauration haut de gamme.

• Excellente maîtrise du service à table et du bar, des cocktails internationaux et des spiritueux.

• Capacité à manager, motiver et former une équipe multiculturelle.

• Excellent niveau d’anglais (langue de travail à bord).

• Sens du détail, esprit d’équipe, présentation soignée et flexibilité.