Ambassadeur de la marque Pierre Hermé Paris, le stagiaire Pâtissier H/F a pour rôle de garantir la qualité des produits fabriqués au sein de nos laboratoires de production. Il apprend à maîtriser et à appliquer nos techniques de travail selon nos critères de qualités et notre niveau d’exigence.

MISSIONS & ACTIVITÉS

Activités principales :

- Réalise des préparations en respectant les consignes de fabrication des fiches techniques
- Assure la finition des pâtisseries
- Effectue un nettoyage permanent des postes de travail selon les règles d’hygiène de la Maison Pierre Hermé Paris
- Respecte les bonnes pratiques d’hygiène en place dans le laboratoire
- Informe le service qualité et son responsable des différentes non-conformités rencontrées

Gestion des matières premières et produits finis :

- Évite le gaspillage des produits alimentaires et non alimentaires
- Apprend à appliquer un rangement rigoureux des matières premières et des emballages
- Apprend à respecter le roulement des marchandises en appliquant les règles (FIFO/PEPS)

Travail en équipe :

- Contribue à l’ambiance positive et familiale dans le laboratoire
- Contribue à l’intégration des nouveaux collaborateurs (stagiaires, apprentis, pâtissiers)

Savoir :

- Etre en CAP, Bac Professionnel, Mention complémentaire, BTM, BM Pâtisserie
- Avoir des connaissances sur les différentes matières premières et ustensiles utilisés en Pâtisserie
- Connaît la Maison Pierre Hermé, son savoir-faire et ses valeurs.

Savoir-Être / Savoir-Faire :

- Souhaite apprendre et développer son savoir et la technique du métier de Pâtissier
- Connaît l’utilisation du matériel mis à disposition par l’entreprise
- Respect des consignes, des règles de vie et de l’environnement de travail
- A une grande capacité d’écoute et a un esprit d’équipe
- Résiste au stress et possède une bonne condition physique

Engagée dans une démarche inclusive ayant pour priorité de garantir l’égalité des chances dans l’accès et le maintien dans l’emploi, la Maison Pierre Hermé Paris développe un environnement de travail ouvert à tous sans distinction.