Assistant Chef de Projet Ouverture Retail H/F - Alternance siège
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Who are they?
Maison de Haute-Pâtisserie imaginée et fondée en 1997 par Pierre Hermé.
Nom incontournable de la gastronomie française et élu Meilleur Pâtissier du Monde par l’Académie des World’s 50 Best Restaurant en 2016, le pâtissier que Vogue a surnommé “Picasso of Pastry” a inventé un univers de goûts, de sensations et de plaisirs aujourd’hui célébré partout dans le monde.
Rencontrez Pierre Hermé
Job description
Au sein de la Direction Technique, il/elle assiste et soutient le Responsable Technique sur les projets de développement d’ouvertures et de rénovations du réseau boutiques/cafés et restaurants en France et à l’international.
Objectifs :
Vous contribuez à la bonne livraison des projets et à l’élaboration des plannings.
Vous participez au suivi des projets en cours et contribuez à la bonne livraison des travaux
Implication dans le développement travaux :
Elaboration et la mise à jour des process
Suivi des projets France & International (Budget, travaux)
Participe à l’élaboration d’outils d’aide à la gestion opérationnelle des projets travaux
4. Implication dans la maintenance du réseau France :
Suivi des demandes entrantes et retour solution
Suivi budgétaire et planification des interventions
Participe à l’élaboration d’outils d’aide à la gestion opérationnelle de la maintenance
Description des tâches :
Lancement de projets :
Co-construction des étapes clés du projet/rétroplanning
Création d’un document de suivi transverse : feuilles de route, définition des livrables, plan d’action/planning et risques associés aux projets, indicateurs de performance
Partage et mise à jour des dits documents au responsable technique et aux différents interlocuteurs
S’assurer de la bonne tenue des différents livrables définis par le responsable technique (coûts-qualités-délais)
Co animation des réunions de lancements projets
Suivi opérationnel des projets travaux ouvertures/rénovations :
Co organisation des réunions de chantiers, ainsi que des réunions avec les différents services de la maison Pierre Hermé Paris
Rédaction des compte-rendus associés
Intégrer et structurer l’information délivrée par les différents départements
Centraliser les besoins et co piloter le calendrier des projets
Etre le relais des différents acteurs des projets
Garantir et suivi de la feuille de route
Suivi financier des budgets :
Contrôler et optimiser les budgets alloués France/international
Suivi de la facturation
Formalisation d’actions correctrices en cas de risques financiers, de qualité ou de délais
Coordination de la maintenance des sites PHP :
Soutien des activités liées à la maintenance des différents points de vente, sites de production et siège administratif
Co organisation et suivi des interventions de maintenance
Co gestion du back office des outils informatiques liés à la maintenance
Établissements des rapport d’analyses coûts / délais / nature des interventions
La communication :
Partage des informations internes du service technique et destinées aux services de la Maison en FR/Anglais
Partage des informations aux différents prestataires et partenaires licenciés en FR/Anglais
Traitement des demandes d’information montantes et descendantes
Partage des informations interne et externe : entre services des sièges administratifs, de/vers les points de vente, avec/entre les prestataires
Rédaction et envoie des notes de service destinées aux autres départements
S’assurer de la mise en application des notes de service
Preferred experience
COMPÉTENCES REQUISES
Etudiant en BAC +3/4
Vous aimez l’univers du luxe et de la gastronomie
Sensibilité à l’architecture, design
Vous êtes organisé.e, rigoureux.se et savez respecter les process et des deadlines
Bilingue anglais
Maîtrise des outils informatiques
ELEMENTS DU POSTE
Type de contrat : Alternance (contrat d’apprentissage)
Rythme d’alternance souhaité : 3 semaines en entreprise et 1 semaine à l’école
Durée du contrat : 1 an
Durée hebdomadaire : Temps plein / 37 heures par semaine
Convention collective : Pâtisserie