Second.e de Cuisine
OKKO HOTELS
OKKO HOTELS

Second.e de Cuisine

  • Paris, 75019
  • CDI 
    Début :
    Éducation : CAP
    Expérience : > 2 ans

    Cette offre a été pourvue !

    Qui sont-ils ?

    OKKO HOTELS est un jeune groupe hôtelier français qui a pour ambition d’offrir le meilleur du 4 étoiles aux voyageurs d’aujourd’hui et de demain autour de ses 4 pilliers Sérénité, Convivialité, Modernité et Générosité.

    L’ouverture de l’hôtel OKKO PARIS ROSA PARKS est marqué par la naissance du 2nd restaurant Noccio. Ce concept de restaurant italien, jeune d’1 an réinterprète la générosité et la gourmandise de la cuisine italienne avec une touche de modernité assumée. Convaincu que nos collaborateurs sont notre première richesse, nous privilégions un management bienveillant et une forte participation de nos équipes à l’expérience clients.
    Le nouveau Noccio c’est :

    • UN RESTAURANT ITALIEN MODERNE ET DECOMPLEXE SOUS L’ENSEIGNE NOCCIO
    • UNE CARTE INSPIRÉE DES MARQUEURS FORTS DE L’ITALIE
    • UNE EXIGENCE DE SAVOIR-FAIRE ET DE BIENVEILLANCE
    • CAPACITE DU RESTAURANT 62 COUVERTS + 25 EN TERRASSE.
    • AMBITION ECOTABLE ET SYSTEME AQUAPONIQUE DANS LE JARDIN
    • CUISINE OUVERTE, BAR CENTRAL ET VUE SUR LE SACRE COEUR

    Rejoindre Noccio, c’est participer au développement d’une nouvelle marque et l’ambition de grandir avec un projet basé sur l’humain, l’expérience client mais aussi un sourcing soigné dans l’assiette comme dans le verre.

    Descriptif du poste

    Ouverture du Restaurant

    • Participer à l’ouverture du restaurant
    • Respecter et assurer le suivi des procédures dans la cuisine (respect des fiches techniques et recettes, respect PMS)
    • Assurer les procédures opérationnelles
    • Veille au bon fonctionnement de la cuisine au quotidien en collaboration avec le chef (respect des procédures, assurer le service)
    • Manager l’équipe en collaboration avec le chef
       
      Responsabilité interne
    • Maintenir en état le matériel de cuisine mis à disposition
    • Travailler en collaboration avec le chef et la salle
    • Management des équipes
       
      Performance qualité
    • Réaliser des plats de saison en accord avec le chef
    • Retranscrire l’identité et les engagements du restaurant dans l’offre
    • Appliquer les normes HACCP
    • Travailler intelligemment les denrées et limiter les déchets

    Profil recherché

    • Une expérience dans un poste similaire est souhaitée ou 2 ans d’activité en tant que chef de cuisine
    • Une expérience dans un restaurant italien est nécessaire
    • Langues français, anglais courant requis
    • Énergique, rigoureux(se), organisé(e), qualifié (e) et excellent relationnel

    Parmi les nombreux avantages chez Noccio :
    -          8% de variable sur le brut annuel
    -          100€/mois de prime par de vie parisienne
    -          17,50€/mois de prime d’habillage.

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