Cuisinier.ère
OKKO HOTELS
OKKO HOTELS

Cuisinier.ère

  • Paris, 75019
  • CDI 
    Début :
    Éducation : CAP
    Expérience : > 2 ans

    Cette offre a été pourvue !

    Qui sont-ils ?

    OKKO HOTELS Paris Rosa Parks ouvrira ses portes à la mi-juin 2023. Avec ses 129 chambres suitées à proximité de la station de RER Rosa Parks, cet hôtel est conçu pour offrir le meilleur du 4* aux voyageurs d’aujourd’hui et demain. L’hôtel fait partie du jeune groupe hôtelier français OKKO HOTELS qui compte désormais 14 hôtels en France.

    Descriptif du poste

    Activités principales
    -  Effectuer l’épluchage et le lavage des légumes et des fruits
    -  Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher…)
    -  Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
    -  Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes
    -  Effectuer l’entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine

    • Contrôler l’application des règles d’hygiène alimentaire sous le couvert du chef de cuisine

    Activités secondaires
    -  Organiser le tri des déchets
    -  Préparer des buffets
    -  Organiser des repas thématiques
    -  Assurer le service et la plonge
    -  Elaborer des menus et créer/adapter des recettes
    -  Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve, …
    -  Vérifier le bon état du matériel, informer sa hiérarchie de tout dysfonctionnement

    Profil recherché

    Savoirs
    -    Les techniques culinaires de base, de présentation des plats,
    -    Les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
    -   Les aliments (caractéristiques, association, préparation)

    Savoirs faire

    • Détecter les dysfonctionnements et les signaler
    • Prendre des initiatives
    • Organiser son travail et son espace de travail
      - Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité

    Savoir être
    -  Etre réactif
    -  Etre rigoureux
    -  Esprit d’initiative
    -  Etre force de proposition
    -  Etre polyvalent

    DIPLOMES / FORMATIONS / EXPERIENCE REQUISE

    • CAP cuisinier avec expérience en restauration
    • Méthode ex HACCP, Plan de Nettoyage et de Désinfection
    OKKO HOTELS
    OKKO HOTELS

    Cette offre vous tente ?

    Partager cette offre
    Questions et réponses sur l'offre