Vos missions en quelques mots

- Suivre l’activité des 5 restaurants externalisés et des 3 en régie
- Assurer les contrôles et le suivi des offres de service
- Déployer les procédures du Système de Management Intégré (SMI)
- Suivre le budget et assurer les contrôles élémentaires de trésoreries et inventaires des points de stockage en délégation du directeur du Cercle
- Préparer les réformes des matériels de restauration collective et réaliser les inventaires
- Rédiger et suivre des conventions avec des entreprises hors marchés
- Organiser les réunions de coordination et préparer la réunion du Conseil d’administration
- Tenir à jour le dossier d’auditabilité permanent
- Suppléer le directeur cercle.
- Gérer les compléments alimentaires des sites externalisés et concédés.
- Demander des interventions pour travaux.
- Réaliser des devis avec les entreprises extérieures et rédiger les demandes d’achat.
- Rédiger des notes de service et des messages officiels.

Profil recherché

Gérance d’un restaurant plus activités loisirs, hébergement et hôtellerie.

Compétences attendues

- ORGANISATION D’UN SERVICE DE RESTAURATION COLLECTIVE
- REGLEMENTATION EN RESTAURATION HOTELLERIE ET LOISIRS
- RESPECT DES PRINCIPES DE LA SURETE ALIMENTAIRE FOOD DEFENSE
- CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D’HYGIENE (BPH)
- UTILISATION ET ENTRETIEN DES MATERIELS DE RESTAURATION COLLECTIVE
- TENUE DE LA COMPTABILITE EN PARTIE DOUBLE
- GESTION DES COUTS RESTAURATION ET LOISIRS