Vos missions en quelques mots

- Assurer la préparation et l’envoi des plats.
- Respecter les règles d’hygiènes HACCP et de sécurité.
- Participer à l’élaboration, des commandes, de la réception et de la production pour les repas courants et officiels des membres de cabinet.
- Adapter les commandes en fonction des prestations, des stocks existant et du budget à respecter.
- Veiller à l’entretien courant des locaux de cuisine et annexes et des matériels servant à la production.
- Assurer des permanences de service au restaurant des conseillers du ministre des armées
- Participer à l’organisation et à la réalisation de prestations particulières.
- Contribuer à fournir le soutien si nécessaire aux prestations en maison du ministre.

Profil recherché

Diplôme de cuisine. Poste similaire.

Compétences attendues

- TECHNIQUES CULINAIRES EN RESTAURATION COLLECTIVE
- TECHNIQUES CULINAIRES EN RESTAURATION GASTRONOMIQUE
- CONNAISSANCES EN BOULANGERIE ET PATISSERIE
- ELABORATION DES MENUS
- CONNAISSANCES DES PRODUITS ALIMENTAIRES
- CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D’HYGIENE (BPH)
- ADAPTABILITE
- TRAVAIL EN EQUIPE
- RESPECT DE LA CONFIDENTIALITE DES INFORMATIONS